夏天就这样如期而至的来了，最近众多姐妹都在咨询有哪些低脂，简单，又美味的菜谱，我只能说鱼与熊掌不可兼得，合理饮食加适量运动，健康的生活才是夏天展示颜值的关键^_^
不过这个春夏交替的季节，倒是有种美味是不得不吃的，那就是芦笋，一起来看看吧。
芦笋素有“蔬菜之王”的美誉，在广西，被称为“洞庭虫草”，还被列为世界十大名菜之一，一直在国际上拥有较高的地位。这个主要是因为它起源于欧洲，在东西方都享有盛誉。
那芦笋为什么如此受人欢迎呢？原来芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素，且芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。
芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。
当然除了营养上，在口感上芦笋也非常有优势，蔡澜先生曾经评价芦笋是“天下美味之一”，它柔嫩，脆爽，充满了香气和甜味，甚至有时会带一丝丝清苦味儿，却仍没有违和感，好味入口，好吃入心。
在制作这道香煎芦笋时，对于芦笋的处理，只要去掉老梗部分就可以了，不需要去皮，因为嫩啊，去皮就不好吃了。如果是老芦笋可以考虑去皮哦，不过尽量买鲜嫩脆爽的哈。
食材清单：
芦笋300克 / 食用油30毫升 / 黑胡椒碎2克 / 独蒜2个 / 辣椒粉适量 / 熟芝麻适量 / 孜然粉适量
烹饪步骤
- step1 -
芦笋洗净去掉老梗部分，大蒜磨成蒜蓉，起锅下油烧热，下芦笋煎至变翠绿色，有些微微变软。
- step2 -
调入蒜蓉，翻拌均匀出蒜香味，再调入适量盐，继续翻拌均匀。
- step3 -
均匀撒上准备好的辣椒粉和孜然粉，再次用筷子翻拌均匀。
- step4 -
出锅前撒上熟芝麻和黑胡椒碎，再简单翻拌均匀就可以出锅啦。
- step5 -
把加工好的芦笋一根根的摆入餐盘中，香气扑鼻。
- step6 -
香煎芦笋做法很简单，全程用筷子翻炒，非常有特色，并且成菜口感爽脆，香味浓郁，下酒下饭都可以，吃过就爱上哦。
香煎芦笋是菊子姐姐Cooking美味的第629道美食，芦笋有分白芦笋和绿芦笋两种，未出土的呈白色称为白笋， 出土后呈绿色称为绿笋。白笋只要照到阳光就会变成绿芦笋，埋在土中或遮蔽阳光，就会让芦笋色泽偏白。
所以不用太执着于白芦笋，很多朋友觉得有些高大上的西餐用的是白芦笋，是不是白芦笋更金贵，绿芦笋太亲民？其实营养价值类似的，关键是鲜脆嫩爽吃的才美味哦。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
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