鹿鞭，中药名。又名鹿肾，鹿冲。为鹿科动物梅花鹿或马鹿雄性的外生殖器。宰鹿后，割取阴茎及睾丸，除净残肉及油脂，固定于木板上风干即成，鹿鞭有补肾精、壮肾阳、益精、强腰膝的功效，鹿鞭主治肾虚劳损、腰膝酸痛、耳聋耳鸣、阳痿遗精、早泄、宫冷不孕、带下清稀，素体阳盛者慎服鹿鞭。
一、鹿鞭的功效与作用及注意事项
1、鹿鞭具有治疗阳虚功效，鹿鞭具有治疗阳虚的作用，常用于治疗性功能障碍，用鹿鞭泡酒喝，可以治疗阳虚带来的体乏无力，精神不振。是男性保健的不错选择。
2、鹿鞭具有活血催乳的功效，鹿鞭具有活血催乳的作用。对于劳损、腰膝酸痛、肾虚耳鸣、阳痿和妇女宫冷不孕等症，具有很好的治疗效果。
3、鹿鞭具有补肾壮阳的作用，鹿鞭的最大的功效与作用之一就是能补肾壮阳。鹿鞭味甘性温，能补肾壮阳，治疗腰膝酸软，对于男性不孕也有一定的治疗作用。
4，鹿鞭具有强筋骨功效，调冲任，托疮毒的功效。可适用于治疗筋骨瘘软，崩漏带下，阴疽不敛等症。
鹿鞭的注意事项
在服用鹿鞭的期间，要注意以下几点：
1、保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜。
2、少吃辛辣或者刺激性食物。
3、积极参加户外运动，放松心情。
4、不要给自己太大的压力，学会合理减压。
二、鹿鞭的真假辨别
目前市场销售的鹿鞭最多的是东北的鹿鞭梅花鹿鞭，马鹿鞭、白唇鹿鞭较少，其各种鹿鞭的特点同上。用来充当鹿鞭的伪品品种很多，具体如下：
1、用驴鞭冒充鹿鞭：驴鞭的特征为长圆柱形，稍弯曲，表面黄棕色，长约25～31cm，无光泽。背腹两侧盼中间有一条纵沟槽，包皮一般无毛。龟头较大，呈黑色，多皱缩，有一对睾丸，睾丸呈类圆形。质坚硬，不易折断，镜下无横文。
2、用牛鞭冒充鹿鞭：牛鞭的特征为稍扁长圆柱形，长4O～55cm，直径2～3cm，表面呈黄白色不具光泽，呈棕褐色，半透明状，背腹两侧的中间有一条沟槽，包皮一般无光，个别夹有可脱落毛数根。毛色黄或黑，毛圆而细软，一般无睾丸，如有睾丸即扁椭圆形，似茄包状，较大，表面呈褐色或棕黄色。用热水泡后膻腥气极明显，味微咸。镜下无横纹。
3、用动物的肠制作的假鹿鞭：把动物肠做成鹿鞭的形状，然后里面用其它物品(面粉或石灰)添充，头处粘贴一些鹿毛，用其它动物的睾丸系在制作成的上。特点是发直发硬，无弹性，无光泽，颜色灰白，无阴沟，无横纹。用热水泡后毛脱落，并有油脂。
4、用猪皮制作的假鹿鞭：把猪皮刮薄，粘接成鹿鞭状，里边其他物品添充。在头处粘贴鹿毛或牛毛。睾丸有的用动物肠做成或用羊睾丸代替。制作的假鹿鞭有光泽，黄白色或灰白色，无阴沟，镜下无横纹。水泡后粘接处断开，猪皮散落。
三、鹿鞭泡酒方法
1、阳起石鹿鞭酒：鹿鞭一支、阳起五50克。鹿鞭切成薄片，阳起石酌予碎断，用50度白酒 1000毫升，浸泡15天，每天10～15毫升。阴虚火旺者勿用
配方：鹿鞭1条，白酒1000毫升。
制法：将上药先用温水浸润，去内膜，切片，再置容器中，加入白酒，密封，浸泡1个月后即可取用。
功用：补肾阳、益精血。
主治：肾阳不足、精血亏损、腰膝酸软、肢体乏力、畏寒怕冷、男子阳痿、妇女宫冷等症。
用法：口服。每次服10毫升，日服2次
2、鹿龄集酒 （养身长寿保健法）
配方：肉苁蓉40克.人参.熟地各30克，海马.鹿鞭各一只，上等纯粮白酒2000克。
制法：将人参、鹿鞭研为粗末，再与其它药物一起用白酒浸泡1个月，即可饮用。
功效：益气补血，补肾壮阳。适用于气虚及肾阳虚出现的腰膝酸软，性功能衰退，耳鸣，或由于肾阳虚而致的男性不育症。此方能明显地提高机体的体液免疫和细胞免疫功能，并且对骨髓造血的机能有一定的促进作用。
服法：每日早、晚各1次，每次空腹温饮服10毫升。
注意：感冒发热、高血压等患者忌服
3、鹿鞭酒《中国食品》
配方：鹿鞭2条，纯粮白酒2000ml。
制法：将鹿鞭洗净 ，温水浸润，去掉内膜，切成细片，装入干净的瓦坛内，倒入白酒浸泡，加盖封严，1个月后便可饮服。
功效：壮身健体 ，补肾阳，益精血。适用于肾阳不足，精血亏虚，腰膝酸痛，肢体无力，畏寒伯冷，男子痿痉，女子宫冷等症。
服法：每日2次，每次2汤匙。
注意：阴虚火旺者勿用
四、鹿鞭药膳保健食用方法
1、鹿鞭壮阳汤
配料：猪肘肉500克、肥母鸡500克。马鹿鞭1条或梅花鹿鞭2条，枸杞15克、山药200克。料酒30克、胡椒粉2克、味精1克、花椒3克、盐3克、姜35克、葱30克。
特色：肉料软烂，汤汁浓配，鲜香味美，滋补佳品，并具有温补、壮阳、健脾之功效。
菜系：四川
制作：
鹿鞭用温水发透，刮去粗皮杂质，剖开，洗净后切成3厘来长的段。母鸡肉切成条块，猪肘洗净，山药润软后切成2厘米厚的瓜子片，枸杞去杂质待用。
锅内倒入清水，放入姜、葱、料酒和鹿鞭，用武火煮15分钟，捞出鹿鞭，原汤暂不用。如此3次。
将山药、构粑、食盐、胡椒粉、味精放入锅中，改用武火炖至山药酥烂。用碗一个，先捞出山药铺底，上盛鸡肉块。鹿鞭、枸杞，随后倒入原汤即成。
食法：每日1次，佐餐食用。
功效：温肾壮阳，补血益精。用于肾阳虚，阳痿，遗精等症。
2、鹿鞭胶囊
山萸肉 100 克、熟地 120 克、杜仲 100 克、巴戟 115 克、淫羊霍 125 克、阳起石 100 克、鹿鞭 150 克。上述 7 味药计 810 克。用滑石粉或阳起石粉文火炒至膨胀酥松，鹿鞭切寸段，其他药碎断后粉末，取炼蜜为丸，蜜与药粉比例为 1 1.1--1.2。一般需要中药店来配置。胶囊同理，不用炼蜜做丸，而是封入胶囊。
3、鹿鞭蒸鸡
把子公鸡宰杀清洗后，搌干水分；炒锅内放素油，烧至6成热时，把鸡放入油内炸至深红色时捞出。把葱、姜、盐、料酒、味精、花椒水、腌制过的鹿鞭、酱油、角放入鸡碗内，添汤，上屉蒸透取出，即可食用。
4、苁蓉芙蓉鹿鞭
苁蓉芙蓉鹿鞭原料：
肉苁蓉 15 克，料酒 10克，水发鹿鞭100克，花椒水10克，鸡蛋清 3个，盐 3克，水发兰片10克，味精3克，水发冬菇10 克，素油 25 克，火腿 10 克，湿淀粉10克，油菜10克，上汤250克，姜丝3克。
苁蓉芙蓉鹿鞭做法：
1．将肉苁蓉润透，刮去鳞片，洗净，切薄片；将熟鹿鞭从中
间破开，去掉其中白色内膜皮，用水洗净，顶刀切成薄片。
2．将鸡蛋清和上汤搅匀，加精盐、味精、料酒再搅匀，上屉
蒸熟取出。
3．将兰片、火腿、油菜切成象眼片；冬菇洗净，一切两半。
4．把鹿鞭片用开水氽透捞出，滗净水分。 5．炒锅内放入上
汤，加入兰片、火腿、冬菇、油菜、盐、姜丝、料酒、花椒水、鹿
鞭片、肉苁蓉片；烧沸后，撇净浮沫，放入味精，用湿淀粉勾成米
汤芡，淋上明油，盛入芙蓉汤碗内即成。
5、红烧鹿鞭
红烧鹿鞭功效：补肾壮阳，益精。适用于肾阳虚所致的阳痿，腰膝酸痛，耳鸣、子宫寒冷不孕等症。
红烧鹿鞭食法： 每日1次，佐餐食用。
红烧鹿鞭原料：
鹿鞭30克，味精3克，子公鸡1只，酱油15克，姜丝3克，花椒水25克，葱段50克，八角2粒，料酒 10克，鸡汤200克，盐5克，素油100克。
红烧鹿鞭做法：
1．把子公鸡宰杀后，去毛桩内脏及爪，从脊背处劈开，掰离胸骨，把水用洁净布搌干。
2．炒锅内放素油，烧至六成热时，把鸡放入油内，炸至深红色时捞出，放在碗里。把葱、姜、盐、料酒、味精、花椒水、制过的鹿鞭、酱油、八角放入鸡碗内，添汤，上屉蒸透取出。把汤滗在碗内，除去葱、姜、八角，把鸡扣在盘里。
3．炒锅内放素油，把葱段放入锅内，煸炒至金黄色时，把鸡汤倒入锅内，加味精，用淀粉勾芡，淋上明油，浇在鸡身上即成。
6、鹿鞭粥
鹿鞭粥配方：鹿鞭一条（去膜切细）肉苁蓉60克（酒浸 一夜，刮去皱皮，切细）粳米二合。
鹿鞭粥功效：治五痨七伤，腰膝疼痛。四肢倦怠，阳气虚弱等。
鹿鞭粥制做：用水煮粥，熟时下鹿鞭 肉苁蓉，以及葱白，胡椒、盐调味食用。
7、鹿鞭枸杞汤
鹿鞭枸杞汤配方：枸杞子25克，味精3克，鹿鞭50克，胡椒粉3克，鸡肉250克，姜5克，料酒10克，葱10克，盐3克，上汤1800毫升。
鹿鞭枸杞汤功效：滋阴，补肾，止遗精。适用：肾虚，腰痛，滑精，遗精等症。
鹿鞭枸杞汤制作：
1． 将鹿鞭用温水发透，从尿道破开，去内层筋膜，切3厘米长的段；鸡肉洗净，切3厘米见方的块，姜切片，葱切段；枸杞子洗净，去果柄、杂质。
2． 将鹿鞭、鸡肉、枸杞子、姜、葱，料酒同放炖锅内加入清水1800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮50分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。 每日1次，佐餐食用。
8、人参炖三鞭
人参炖三鞭功效：大补元气，温肾壮阳。适于肾阳虚衰，性欲减退；阳事不举或举而不坚，早泄，小便频数，夜尿繁多，腰酸脚软，畏寒肢冷，或妇女阴冷不孕，精神萎靡等。
人参炖三鞭制作：1、将三鞭用温水泡软，割去残肉，切块，用姜汤煮10分钟，去姜汤用清水漂过。2、猪瘦肉洗净、切块。3、人参浸软切片，红枣去核洗净，与三鞭、猪瘦肉一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3-4小时，调味供用，亦可加少许酒调服。
9、蘑菇鹿鞭
一、蘑菇鹿鞭原料：
1.主料：鹿鞭1条，罐头蘑菇100克，带皮猪肉1000克，海米30克，
嫩母鸡1000克。
2.调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、鸡油、鸡汤。
二、 蘑菇鹿鞭制法：
1.将鹿鞭用温水泡透，用刀顺长破开，将尿道层用刀削掉，再用开水将
外皮烫掉，放锅内用开水煮1小时左右，用冷水洗净，放锅内加鸡汤、海米、
母鸡、猪肉、姜、葱共炖烂。将炖烂的鹿鞭取出切成斜片。
2.锅内注入鸡汤，加入蘑菇、料酒、精盐、胡椒粉、鹿鞭片同烩，最后
加味情，淋上鸡油即成。
按：鹿鞭有壮元阳、益肾精之功。与开胃理气之蘑菇；补虚益气血之母
鸡；补阳益肾强精之海米。数料合用，则具有滋阴补阳、益肾暖宫之功效。
适用于阳痿、早泄、腰膝酸软及慢性宰丸炎、女子宫寒不孕等患者食用。健
康人食用能增强体质。阴虚火旺者慎用。
10、鹿鞭虾条炖海马
鹿鞭虾条炖海马原料：
鹿鞭1条、虾干10克、海马2只、枚肉150克、鸡汤适量、绍酒2茶匙。
鹿鞭虾条炖海马做法：
鹿鞭用滚水浸透至身软，虾干、海马、枚肉洗净，然后将所有的材料放入炖盅内加入鸡汤、绍酒加盖猛火炖30分钟，转细火熬4小时调味即可。
鹿鞭的食用注意事项
1，不宜与虾一同服用；
2，阳盛内热患者不宜食用；
3，鹿鞭不是药品，建议咨询在医生指导下服用；
4，服用鹿鞭时不可食用生冷、辛辣、刺激等食物；
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