烙馍是徐州的老味小吃，距离今天已经有2000多年的历史了，而且烙馍在徐州众多的小吃中是最平淡无奇的，但是烙馍吃起来劲道可口，从某种意义上说，烙馍象征着徐州人不怕吃苦，敢于面对现实的珍贵品质。但是随着经济的发展，徐州人把烙馍当成了一种谋生的手段。
今天这家做烙馍的小店就是属于家族的传承，开始的时候是奶奶一手创建的这个小店，后来因为年事已高就把店分为两个部分传给了自己的两个儿媳，自己和老伴在店里面打个下手，这样的做法真的很公平，而且家庭也会很和睦。
这个烙馍店的占地空间很大，但是有点类似于居民住宅改造的门市，所以让人看起来感觉会特别的乱，而且环境不是很好，但是这些依然无法阻止人们对美食的向往，在零下10度的天气里面，店门口早早的就排起了长队。
有的时候真的特别佩服中国人对于美食的执着，为了一口美味的烙馍，零下十度的大早上跺着脚排队，这份情怀可能也只有中国人才有吧！
2、7元一个做不上卖，火了整整27年这家烙馍店的创始人是一位老奶奶，至今已经开业27年了。她就是靠这个店养大自己的两个孩子并让他们成家立业，现在因为自己年事已高，就把店平分给了自己的两个儿媳。
他家的烙馍7元一个，一锅出5个都做不上卖，这样的销量真的有点喜人，但是也很累人，只看见厨房里面做烙馍的两个人手底下的活就没有停过。
其实也在告诉大家世界上没有坐享其成的事情，即使江山是父母给打的，你也要有守住它的本事要不然到头来还是一场空。
3、烙馍配老味汤，给啥都不换这家烙馍店还有一个特色的汤就是创始人奶奶自创的“老味面筋汤”，这个汤里面不仅有鸡汤、骨头汤和鳝鱼，还有鸡丝，这样豪华的配料煮在一起怎么会不好喝，尤其是再配上香脆可口的烙馍，那味道真的无法用语言来形容。
美食的意义一直都在于创新，如果永远的一成不变只会被淘汰，虽然传统的美食值得大家去学习，但是在原有的基础上进行创新也是一种维持生意火爆的手段。
这家烙馍店经营至今传承了2代人，有很多吃烙馍的食客也长大成人，带着自己的孩子成为消费的主力军。所以说这家店对于老板来说是维持生计的一种手段，但是对于一些食客来说是自己儿时一段珍贵的记忆。
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