包菜是我们吃的蔬菜其中的一种,因其营养丰富,价格低廉,而且还易于保存,所以深受大家的喜爱。

正确的炒包菜方法(千万不可直接下锅炒)(1)

不过包菜因为其制作方法比较单一,有些小孩子比较挑食,就不太愿意吃这个包菜了,究其原因,不外乎2种,首先炒出来的色相不好看,吸引不了食欲。另外一个就是没有掌握好的烹饪方法和技巧,所以炒出来的包菜小孩子不喜欢吃。今天给大家分享的这个做法呢,大人小孩都喜欢吃,颜色鲜艳翠绿,味道鲜香脆爽,保证学会了以后,你也会爱上吃包菜的。

我们在做包菜的时候,一定要事先处理一下,千万不可以直接上锅炒,一定要多加上一步,这样炒出来的包菜非常的美味,而且色泽鲜艳翠绿。感兴趣的朋友跟着我一起来看下方法吧!

【准备食材】:包菜,油,盐,干辣椒,醋

【制作方法】:

1.首先我们将包菜的叶子都给掰下来,然后装入碗中,倒入清水浸泡一下,少放点盐,浸泡差不多的时候,用清水冲洗干净。然后用手把包菜叶撕成小片,很多朋友都会选择用刀来切,其实很多人都不知道,用手撕的包菜更加的入味,口感更好。包菜撕好之后,千万不要着急下锅炒,这样做是不对的,会导致炒出来的包菜不鲜嫩。我们只需多加一步,就是给包菜焯水,很多人都忽略了这一步,导致炒出来的包菜不鲜嫩,看着没食欲。

正确的炒包菜方法(千万不可直接下锅炒)(2)

2.焯水的目的除了可以让包菜更加的鲜嫩翠绿,而且还可以有效地杀死病菌。清理包菜上面的残留农药,锅中烧水,水开以后,就可以把包菜倒入锅中焯水了,焯水的时间也不需要太长,20多秒就可以了。锅里加点食用油,可以让包菜更加的鲜嫩翠绿。焯水后马上捞出,用清水把包菜过凉,然后沥干水分备用。

正确的炒包菜方法(千万不可直接下锅炒)(3)

3.锅中倒入食用油,油热以后,放入干辣椒,蒜片,翻炒爆香,炒出来香味以后,把沥干水分的包菜倒入锅中,开始翻炒,全程大火炒至,加入一些蚝油,翻炒均匀,快出锅的时候,加入适量的盐,然后再淋上点醋,就可以关火装盘了。

正确的炒包菜方法(千万不可直接下锅炒)(4)

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