通常都是使用大火收汁这种方式就是在烧菜过程中马上接近收尾的时候，然后加大火力，快速把多余的汤汁给快速烧干，然后就只剩下一部分的汤汁不过小火也能收汁，但必须要注意掌握一定的技巧，主要根据具体的原材料，再去使用合适的收汁方法，今天小编就来说说关于大火收汁还是小火收汁?下面更多详细答案一起来看看吧!
大火收汁还是小火收汁
通常都是使用大火收汁。
这种方式就是在烧菜过程中马上接近收尾的时候，然后加大火力，快速把多余的汤汁给快速烧干，然后就只剩下一部分的汤汁。不过小火也能收汁，但必须要注意掌握一定的技巧，主要根据具体的原材料，再去使用合适的收汁方法。
