转眼之间，马上要来到十月份，国庆小长假期间，有些人会选择出门游玩，最近小区管控严格，加上最近天气出现降温，孩子本身抵抗力就很差，还是待在家里比较合适。家里如果有孩子和老人，不能每天吃山珍海味和大鱼大肉，多吃一些时令蔬菜和水果，不仅仅能够补充各种营养，还可以解油腻，提升我们的胃口。由于天气转凉，白菜和萝卜都陆续上市，价格都非常便宜，今天准备用白萝卜和里脊肉做一道菜肴——白萝卜炒肉丝，这菜做法超级简单，吃起来肉嫩清甜，一点不觉得油腻。到底应该如何烹饪这道白萝卜炒肉丝呢？赶快仔细看一看哦。国庆将至，碰见这菜别手软，经济实惠，解油腻，大人孩子都爱吃。
食材清单：选购白萝卜一根（白萝卜又叫水萝卜，是秋冬季节的时令蔬菜，老一辈喜欢用来做酱萝卜或萝卜干，白萝卜的水分特别足，吃起来清甜又解腻，我们家经常用来煮萝卜汤或炒着吃），选购香葱几根，生姜几片，一丢丢料酒，挑选优质里脊肉300克左右，一勺蚝油，原味酱油半勺，若干橄榄油，鸡精和味精各半勺，一丢丢白胡椒粉，其他调味品。
具体烹饪顺序：
1：选购好新鲜白萝卜，里脊肉和其他配菜，先将白萝卜去掉皮，白萝卜先切片，后切成长条细丝，白萝卜丝放在碗中，加上一勺食盐，逼出里面的水分，控干水分即可。
2：先把里脊肉洗干净，里脊肉要顺纹切片，切成若干细丝，猪肉丝放在容器里，加上一丢丢料酒，调入原味生抽，加上一些生姜丝，加上蚝油和食盐，调入一勺生粉，用手反复抓均匀。
3：生姜刮皮切成细末，香葱和蒜头切成蒜末，香葱洗净切成小段，准备腌制入味的肉丝和白萝卜丝，开始制作这道白萝卜炒肉丝吧。
4：锅底调入少量橄榄油（其实也可以用肥肉炒出油脂，这样更香一些），倒入瘦肉丝翻炒，炒至7成熟，盛出备用。
5：锅底留少许油，加上葱姜蒜煸炒，倒入一些白萝卜丝，将其水分炒出来，加上少许食盐和味精。
6：翻炒均匀，倒入提前炒熟的肉丝，快速翻炒均匀，放入一些葱段，尝一下菜肴的味道，适当添加其他佐料。
7：翻炒均匀，出锅，这道白萝卜炒肉丝就可以开吃了，秋季一定记得吃这道菜。
白萝卜炒肉丝是秋季餐桌不能缺少的菜肴，白萝卜是应季蔬菜之一，口感非常清甜，搭配猪肉炒一盘，肉质特别细嫩，有助于缓解食欲不振，解油腻，我们一家人都爱吃。
你们有没有学会这道白萝卜炒肉丝的烹饪技巧呢？（本文配图来自网络）
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