干蒸烧卖是广东省地方传统名点，广式饮茶中的干蒸烧卖是茶市必点的人气点心之一。属于粤菜系。干蒸烧卖是用半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主食材制作而成。今天这道创意干蒸烧卖是用加拿大野生北极虾与猪肉做馅，包制的一款创意粤式点心。加拿大野生北极虾产自北半球极北冰冷海域，肉质Q弹爽滑，具有鲜、咸、甜三味。
By 八鲜过海 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 加拿大北极虾 200克
- 猪肉馅 150克
- 鸡蛋 1个
- 香菇 4朵
- 云吞皮 10—15张
- 盐 5克
- 糖 5克
- 胡椒粉 5克
- 淀粉 10克
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
做法步骤
1、食材备好。
2、香菇切碎，北极虾去壳去头剥成虾仁并切碎；将肉馅、北极虾仁碎、香菇碎混合。
3、磕入一个鸡蛋，依次加入盐、糖、胡椒粉、淀粉、料酒、生抽、蚝油，顺一个方向搅拌上劲，拌匀成馅。
4、取一张云吞皮，放一团肉馅在正中间，一边在手心转动，一边将皮捏上。切记不要封口！
5、在每一个烧麦上放一整只北极虾仁，再加一小勺虾籽。
6、冷水入锅，上汽后大火蒸10分钟。
7、即使什么都不蘸，白嘴吃也好吃，虾肉Q弹爽滑，肉馅软嫩鲜香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
,
