很久没有做蛋黄酥了，想吃立马行动起来，自己做的更好吃，最喜欢吃这种满满的咸蛋黄味道 ，今天小编就来说说关于软糯的蛋黄酥?下面更多详细答案一起来看看吧!
软糯的蛋黄酥
很久没有做蛋黄酥了，想吃立马行动起来，自己做的更好吃，最喜欢吃这种满满的咸蛋黄味道。
By 甜味十足的海风
用料
水油皮
中筋面粉 250克
猪油 85克
白砂糖 30克
清水 95克
油酥
低筋面粉 210克
猪油 105克
咸蛋黄 20个
红豆沙馅 500g
蛋黄液 适量
白芝麻 适量
做法步骤
1、下午茶必备
2、先做油酥，低筋面粉、猪油放入海氏M5轻音厨师机中，选择和面功能，档位3档，搅拌拌均匀至没有干粉即可，大概4分钟，用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷藏一下备用。
3、将中筋面粉、猪油、白糖、清水一起放入厨师机中，选择和面功能，时间20分钟，档位3档和面13分钟，再调4档继续7分钟，搅拌至没有干面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜密封松弛半个小时。
4、咸蛋黄提前用玉米油浸泡过，将咸蛋黄放入烤箱中层，170度，烤6分钟。 将红豆馅分成20等份，分别搓圆按扁，包入一个咸蛋黄，用虎口收拢，收口收紧，搓圆备用。 水油皮松弛好之后不用揉，直接搓成长条，分成20个小剂子，每个22克左右。 油酥面也搓成长条，分成20等份的小剂子，每个16克，分别搓圆备用。 取一个水油皮搓圆按扁，放上一个油酥剂子，用虎口收拢，整理成水滴形状。 包好之后取第一个做好的擀成牛舌状，从上往下卷起来，全部卷好之后用保鲜膜盖住松驰15分钟，再次擀成长条从上往下一边卷起来，顺便整理一下。
5、将卷好的往两边压一下，再擀成圆形，放上馅料，用虎口收拢，收口捏紧，包好。 做好的蛋黄酥放到烤盘里，刷上一层蛋黄液，撒上白芝麻，烤箱提前180度预热10分钟，上下火180度，烤30分钟！
6、用厨师机来做更快又方便
7、蛋黄酥超好吃
8、赶紧安排起来吧
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