冰箱里有一块鸡肉，想做一盘酥脆的鸡米花，但是没有面包糠怎么办？可以用馒头来代替，又经济又实惠。鸡米花老人孩子都爱吃，去快餐店，孩子总爱点份鸡米花，一份吃完还不过瘾，这么美味的鸡米花在家里也可以做，方法简单，只要火候掌握好，别炸糊了就行。今天请大家一起来看看我做的鸡米花，想吃的朋友自己动手做做吧。
【鸡米花】
准备食材：馒头 鸡胸肉 鸡蛋 淀粉
制作步骤：
步骤一：馒头撕掉外面一层皮，切碎后装入碗中，用手抓碎，
步骤二：平底锅烧热后放入搓碎的馒头，用中小火翻炒，碎馒头受热后变干变硬，盛出来装入碗中备用。
步骤三：鸡肉切成小块放入盆中，放入姜丝，适量料酒，少量生抽，适量胡椒粉拌匀，腌制20分钟。准备好鸡蛋液，淀粉，碎馒头。
步骤四：夹起一块鸡肉，放入淀粉中，让鸡肉裹上一层淀粉。
步骤五：鸡肉裹好淀粉后，放入鸡蛋液中，裹上一层鸡蛋液。
步骤六：把裹好鸡蛋液的鸡肉放入馒头中，用筷子拨动鸡肉，使鸡肉沾满馒头。
步骤七：锅里油烧热后，放入鸡肉，用中火开始油炸，油炸的过程中及时翻面，避免炸糊。
步骤八：鸡肉炸至金黄后出锅装入盘中，小蝶里挤上适量番茄酱，鸡肉稍凉后就可以品尝了。
小贴士：
1.鸡胸肉切块后加调料腌制半小时，自己做的鸡米花腌制的时候可以适当放一点点盐来调味，不放盐的鸡米花可以粘点番茄酱吃。
2.炸鸡块时，用中火慢慢炸，及时翻面，避免炸焦。
3.鸡块腌制好后，先裹上淀粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上馒头片，依次操作，炸出的鸡块口感好。
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