By LYQ清
用料
- 鸡 半只
- 生姜 3片
- 稚栗（去壳） 250g
- 生抽 1小勺
- 小葱 2颗
- 盐 1g
- 淀粉 1小勺
- 清水（勾水淀粉用） 1大勺
- 芹菜 2根
- 蚝油 1勺
- 老抽 1勺
- 柱候酱 1勺
做法步骤
1、鸡半只，斩件
2、稚栗用热开水泡开，把壳去掉
3、放入盐，鸡粉，蚝油，生抽，生粉全部搅拌均匀最后放入花生油把鸡肉包煲起来。（提前腌制1小时。）如果赶时间也可以不腌
4、姜和蒜子切大粒备用
5、热锅下油放入姜和蒜粒慢火爆出香味
6、倒入鸡肉，炒至两面金黄
7、倒入栗子继续翻炒
8、这时加入1勺柱侯酱和1勺老抽提色，继续翻炒一下
9、加入大半碗清水翻炒均匀
10、盖上盖子，中大火继续焖一焖在锅边淋上1勺料酒（我加的是白兰地）味道也不错
11、汁收得差不多时加入芹菜断搅拌均匀关火
12、完成。色香味俱全！
13、开饭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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