排骨用温水泡一个小时，清洗干净并沥去多余的水后用料酒和盐腌制入味，今天小编就来说说关于排骨山药怎么做?下面更多详细答案一起来看看吧!
排骨山药怎么做
排骨用温水泡一个小时，清洗干净并沥去多余的水后用料酒和盐腌制入味。
山药切滚刀块，放清水中浸泡备用；干辣椒切段、姜切片、蒜切大块；锅热油，放入排骨煸炒。
炒变色后放入干辣椒、姜、蒜一同翻炒；炒出香味后，放入适量酱油翻炒均匀。
加入足量清水(约与排骨平齐)，大火烧开后改中小火焖半个小时。
提前五分钟将浸泡的山药块捞出来沥干水，然后倒入排骨中、加盐调味转中火继续焖十分钟。
汤汁快收干的时候，加入香菜、滴2滴香油出锅。
