禹白附是河南省禹州市特产，为中国国家地理标志产品。禹白附是植物独角莲干燥的块茎，药材名为白附子，是一种价值很高的药物，治疗疾病用途广泛，《民间草药》、《中药大辞典》记载，独角莲球茎供药用，逐寒湿、祛风痰、镇痉。治中风痰壅，口眼歪斜、破伤风；治跌打损伤、淋巴结核。现代医学研究表明，独角莲除上述药用外，对各种疔、毒、疮、疖均有特殊医疗效果，民间用独角莲配药治疗肝硬化、糖尿病均有独特疗效。
此外白附子还有美容功效，主要体现在祛汗斑、瘢痕疙瘩、粉刺等；并常常用于美容添加剂或防腐剂及护肤品中；白附子性热主升为阳明之要药，所以能荣于面。白附子具有燥湿化痰、祛风止痉、解毒散结作用；美容功效有润肤白面、灭瘢除黑。
禹白附之所以具有以上至功效，是因为当地独特的地理环境，禹州市地理位置居于河南省中部，伏牛山区向豫东南平原的过渡带上。西北部群山环绕、丘陵起伏。东南部为开阔平原，自西北向东南依次过渡为山地、丘陵、平原，其地理分布大致各占三分之一。颍河自西向东横贯全境。地理坐标为东经113°03′～113°39′、北纬33°59′～34°24′。禹州市中药优势资源独特的地理条件为中药文化的形成和发展提供了自然条件。
目前，禹州市培育了一批调节能力大，市场辐射范围广的大型龙头骨干企业。政府坚持以禹字头道地药材发展为优势，带动和辐射其他地产大宗统货药材的指导思想，引导该市各制药企业以建立无公害中药材GAP生产基地为契机，联合中国各大制药企业，采取“公司 基地 农户 标准 品牌”的运作模式，以发展工业的理念带动该市中药材种植业快速发展。同时，也要充分利用该市中药材加工的传统优势，向中药材提取物、饮片、保健品、中成药药液等项目上延伸，实现精加工、高增值，使其真正成为推动中药材产业做大做强的骨干力量。
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