建盏(天目瓷)，黑瓷代表。是中国宋代八大名瓷之一。
因产地为宋建宁府瓯宁县，又因瓯宁县为建安附属县，故此称为建盏。
建盏产自 建窑 ,"建窑"是我国著名的古窑之一，有大量遗址位于今福建省南平市建阳区各地(古时隶建宁府瓯宁县),它的制品在宋代已负盛名，由于宋时崇尚斗茶之风，故除了必需提供优质的茶叶之外，还需要有最适于斗茶所用的茶具。建宁府宋时已出产许多贡茶如建瓯 北苑贡茶 、武夷山御茶，宋代的著名 文人墨客 就有一些名句来秒颂它。例如" 兔毫 紫瓯新"、"忽惊午盏免毫斑"、"建安瓷盌鹧鸪斑"、"松风鸣雷兔毫霜"、"鹧鸪碗面云萦字，兔毫瓯心雪作泓"、"鹧鸪斑中吸春露"等。
推杯换盏有两种意义:古人不仅指喝酒的意义更深的含义是达官贵人一般都不用杯子用盏，指升官了把杯子换掉可以用盏了;二者是送盏和受盏之人都把对方视为好友知己之人可以交心推心置腹之意义。
一、建盏的价格和工艺师职称的关系度
在很多非遗的产业中，工艺师的职称是决定工艺师产品价格的重要因素，而建盏则不完全是，一是因为建盏复烧时间短，成品率极低，价格昂贵，一直只流通于一定的阶层内，没能走入大众视野中，长期以来没有受到广大关注，而早期大部分工艺师们都是在很艰苦的条件下制作，糊口都成问题，近几年建盏开始绽放光芒，职称评级工作才慢慢开始。二是因为建盏的价格取决于每个单品的品质，职称并不能体现每个单品品质，大师的名讳只占其自身价格的很小一部分。
二、建盏的基本价格体系
根据建盏工艺师们现在的定价规则，基本为三大类：
第一类。在同一口径，同一品类的盏（如黄兔毫，银兔毫）下，价格是基本统一的，口径越大，价格越高，这也是目前最为常见的定价规则。因为每个师傅都有自己独特的釉料、独特的烧制方法，即便是同一师傅的作品，也不近相同。作家名气的大小不同，价格的浮动也会比较大，几百到几千块，甚至几万、几十万的都会存在。
第二类。在同一口径，同一品类下，根据产品品质的不同，定价也是不同的。
第三类。稀有，工艺复杂。我们需要判断这只盏的稀有程度，有没有瑕疵等等。这点很重要，同一作者的盏都会分不同的等级，当然价格也会差很多。简单说，同一作者的同口径的精品跟普品价格都会差不少。
三、品质和价格的关系
既然存在根据品质定价，那怎么样的品质价格高呢，同一口径和高度下，主要看以下几个方面的品质，一是产品无明显缺陷（没有一个建盏是完全无缺陷的），无明显变形，无明显针眼，无明显积釉，爆釉，缩釉等。二是斑纹的效果，斑纹是最具决定性的。什么样的斑纹算好呢，要从四个方面看：
（1）斑纹的整体形态：美感的体现
（2）斑纹的分布
斑纹的分布应不紧不密，均匀分布在盏的表面
（3）斑纹的质感
油滴盏的斑纹形成机理为，在烧制的后期中，在缺氧的环境下，三价铁还原成二价铁，在很短的时间范围内，二价铁形成的结晶体瞬间凝聚在一起进而形成斑纹，因此斑纹的质感应有金属质感为佳，尤其是在高倍放大镜下观看更为明显。
（4）斑纹的幻彩效果
油滴盏的斑纹在各种光照的条件下，如太阳光，普通灯光，手电筒等照射下，因为不同截至折射率不同，会反射出包括彩光，金光，银光，蓝光等光芒，神奇无比。
1、成型工艺。我们都知道，建盏的成型工艺可以分为：手拉坯、机器压坯、半手工（即机器压坯之后再手工修坯）。一般来说，手工拉坯的价格＞半手工≥机器压坯。
2、窑炉。建盏烧制时窑炉分为柴窑、电窑与气窑。柴烧，一是现在为了保护森林资源，政府明令禁烧柴窑，没有松木供应；二是成本会相当高，一窑下来，烧掉相当数量的柴火，关键是成功率还极低，风险特别大；三是烧一次窑要有一整套经验丰富班子集体协作，特别是把桩师傅，没几十年成功经验是不行的，决不是凑合几个人就行的，如果没有专门的资金保证和目的，谁也不敢轻易动火。这就导致了柴烧建盏价格＞电窑或气窑建盏价格。当然，也并不是说电窑烧制建盏就没有技术含量。电窑的还原气氛及温度需要人工的精准控制，并非插上电源、调好温度就“一劳永逸”的。
3、釉面斑纹品质及幻彩效果。建盏可以说是黑釉瓷的巅峰，而面对建盏，我们往往都会把眼光聚焦在其变幻莫测的釉色，此为建盏之焦点。以常见的兔毫和油滴来说：“兔毫斑纹尽量长一些，能从盏口延伸到盏底的为佳。而且，兔毫斑纹分布不紧也不疏的、有层次感、有三维立体效果的为佳。而油滴盏，油滴斑纹大小不一，且清晰可见的为佳，盏内外斑点分布均匀且饱满的为佳。”当然，达到如此的效果并不容易，一般来说，接近于这个标准的盏价格也会高一些。杂色釉中，较多人烧的是柿红。价格一般低于兔毫、油滴。建盏迷人的魅力在于其幻彩效果，就是在阳光下、灯光下、倒入茶水后都会“散发”出不一样的色彩，主要以金银蓝为主。一般来说，彩色的价格＞银色的价格＞褐色的价格。
4、稀有程度。购买建盏，一般情况我们考虑的因素会很多，比如建盏工艺师的资历、其作品的品质、某一款的出货量等等，综合起来之后最后考虑目前价格是否合适。简单说吧，建盏工艺师资历越高、此作品市场上越稀少、以后可能也很难再有此类作品了，那么，这只盏的收藏价值就高了，自然价格也就更高。
世界上没有两只一模一样的建盏，但是却有很多相似的建盏。两只看似相同的建盏，不同的老师制作、不同的幻彩效果，其价格也是不一样的。其实上面就是理论的说建盏的定价标准。有的朋友该说了，你都把我说晕了，到底我该怎么去判定建盏价格的高低。不妨，确定2点，一是此盏的整体器型及斑纹、幻彩效果是不是符合自己审美；二是此盏的售价是否在自己的预期之内。然后你就可以考虑是否可以拿下了。
综上以上四点，就可以基本判定一个盏的价格。
建盏喝茶的好处
一：保温蓄热、提升口感的功能
【1】：建盏泡茶的功能是保温与活水作用的综合效果，用建盏品茗，会让人感觉水乳交融，甘润顺滑，茶性十足，韵深味浓，暗香涌动。
用建盏喝茶，可以长时间保温蓄热并提高茶汤的碱性，保证了茶水的口感更佳，并更可激发和提升茶的香气，充分达到品茗效果和极致的软滑甘甜顺口感。
【2】：很多盏友说，经由建盏无论是盛白酒、啤酒、红酒、白开水、矿泉水、咖啡等液体饮料来喝，其口感亦更加甘纯美味。
【3】：经常用建盏喝茶的朋友都知道，茶水质会变得柔软甘甜无比，起到了活水软水顺口的功效，故用建盏品茗和用铁壶煮水、用银壶煮水，皆具有异曲同工之功效。
举一最快比较法：用一建盏与一玻璃杯盛等量热开水一试来喝便可知，如果再等热开水由热变温，效果则更加明显（屡试不爽，不信者请试一试），其他液体饮料以此法试之亦然。
【二】：建盏具有养生保健的功能
因为建盏在胎釉中含有二氧化硅、三氧化二铝、三氧化二铁、氧化钙等化学成分，所以建盏的高含铁量在使用过程中能不断的释放二价铁离子，又能吸附水中的氯离子，很容易被人体吸收，从而增加血红蛋白的载体及红细胞的功能执行。可预防贫血、高血压，能调节人体中枢神经，达到舒缓的作用。并且对平衡内分泌系统也有功效，可将细菌吸附，并将细菌赖以生存的酶活性抑制的逆转和氧达到杀菌的效果。
【三】：建盏具有防腐保鲜的功能
在夏季大热天夜里，分别把残羹剩菜放在加盖的白碗与建盏里，同置于厨柜中，隔天建盏中的残羹剩菜不馊可食，白碗中的残羹剩菜则变质而发出酸臭味。
同时间分别用白碗盖杯泡茶与用建盏盖杯泡茶来喝，建盏耐久浸保、原味可饮，白碗则不耐久浸、发涩难饮。
常用建盏喝茶的朋友都知道，茶水质会变得柔软甘甜无比，起到了活水软水顺口的功效，故用建盏品茗和用铁壶煮水、用银壶煮水，皆具有异曲同工之功效。
【四】建盏与人生，养盏即养性
有句话叫“修于内而形于外”，是讲人的修身养性，如此看来养盏如养性，养盏之道，其实就是养人之道。如果脾气急躁，毛手毛脚，那是养不得好盏的。
养盏需要平和心与耐心。品茶与养盏兼修，养盏与养性同理，一只养好的盏，光泽温润却又内敛，盏虽养成幻蓝幻紫，但却朴实无华，如同谦谦君子，端庄稳重，谦虚坦荡又不失灵气。与之交往，如入芝兰之室，久而不闻其香。这也许就是君子之交吧。
养盏过程是漫长的，养盏的同时你的心境也许会潜移默化，如同读好书，交良友，心有所思，若有所悟，你的心态也会跟着养盏的乐趣有所改变，所谓盏里乾坤大，养盏养心，养身养性。正所谓“品茗能养生，賞盏能养神”建盏之美妙，待你其领悟！
建盏适合喝什么茶
其实用建盏喝茶并没有具体的指向性，只要是自己喜欢的茶，都可以用建盏喝。如果胃不好，就少喝绿茶，建议红茶，如果口味较重，可以喝武夷岩茶， 需要清热降火可以喝白茶。不管是哪一种茶，茶汤在建盏里都有其玄妙之美。白茶较淡，在建盏中，将斑纹映衬地微微泛光；武夷岩茶颜色较深，装入建盏中，金光闪闪，着实美丽。
所以建盏适用于任何茶类。
而且茶汤颜色较深的茶叶可使用颜色较浅的建盏进行搭配，通过不同角度的光照，折射出千变万化的不同的色彩和影像，给饮茶者带来除茶汤滋味之外的，视觉新体验。尤其是与普洱茶、铁观音等茶汤相配更是另有一番妙趣。同时，建盏丰富的色泽、纹路，用茶汤还可以养盏，这为赏茶、把玩增添了乐趣。
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