单位文化，有两类传承，一类写进规定，一类藏在食堂。
规定易碎，食堂细节却根深蒂固。
让我们铺陈其中典型，窥探那些光影留存的滋味。
第 三 梯 队厦门空管
还是比较难想象请四川师傅的理由，厦门空管站四川人比较多？菜色还是不错，油润，明亮。肥肠应该是卤制过，可惜部位选错了，这个部位的肥肠，异味较重，而且爆炒时的油卤香味很难渗入。
最后那张的排骨，成色挺好，而且肥瘦相间，吃起来应该不会太柴。但是那个红烧豆腐，或许选老豆腐会好一些，更能托起豆瓣酱的味厚。
河北空管
鱼不错啊，打菜的人也很会挑，专挑的鱼腩和鱼尾部分；鱼尾部分显示鱼应该是提前炸过，酱汁显示应该出锅前淋了明油，比较正规的处理手法。
最后那个撒满芝麻的饼，起酥了，我猜肯定还是夹心的。挑个刺吧，小炒肉，肉坨了，难道是上浆太多？……
黑龙江空管
东北酱龙骨还是很不错的，贴骨肉之所以好吃，因为胶质不少，隔夜浸泡后更易入味。干煸四季豆撒芝麻，也是一个不错的选择。
西北空管
发照片的小伙伴说，他们区管伙食换公司后，各方面都提升不少。看上去种类不少，但是稍欠精致，没有太深记忆点。
华北空管
居然还有冰粉（图二），可惜没浇红糖汁；炸鸡腿（图一）裹粉厚度恰到好处；酱肘子（图三）的汁子收得很好；鸡米花（图四），粉挂多了；宫保鸡丁（图四），没有花生米，酱汁很寡淡。
第 二 梯 队新疆空管
炸虾饼，辣子鸡，手抓饭。对，都是我喜欢的。新疆人还特别爱吃炒粉，我在外地吃过一次，放了很多豆瓣酱和配菜，偏油腻重口，也不知道正不正宗。传说最初的新疆炒粉，其实并没有那么油辣。
华东空管
这个菜碟挺雅致啊！各种肉类，油多、糖重、色艳；素菜看上去又清爽宜人，典型的上海菜特色吧。
甘肃空管
甘肃分局的表现，还是很超出我预期的。发照片小伙伴说前两张，是他们的年夜饭；后两张是正常水平。干炸羊排，大部分是肋条，而且看表皮，火候刚刚好，应该是外酥里嫩的口感。
炸小黄鱼，看眼球能大概了解复炸火候控制也是到位的。然后，居然还有千丝万缕虾（图三），这玩意不是应该出现在洋快餐里吗？
桂林空管
初看，貌似平平无奇。可是居然有桂鱼（图一）！还有图二里，我好像看见了甲鱼壳！图一右上方是芋头蒸肉吗？这可是广西特色。
那个海鲜小咖（蛤蜊炒鱿鱼佐基围虾）也超级让人有食欲。图三的鸭子和牛大骨，都相形见绌了。
第 一 梯 队河南空管
当然火锅不是天天有，平时的河南分局食堂，大概是在第三梯队水平。
有着常年吃火锅经验的小编，光从这锅底颜色，就能判断味道绝对不算差。还有那个虾，看上去就很新鲜。有伙伴说，虾打上后还在盘子里跳。
青海空管
看了青海的，真是刷新了我对西北食堂认知。你们吃肉这么狂野的么？选料也很精，图一辣子鸡，几乎全是鸡腿鸡翅部位；图二 一大盘全是牛小肋骨；图三 一大盘也都是羊肋条。
难怪有调训的青海小伙伴说，碧水湾伙食太一般……
曾经的贵州空管
这是很久前，贵州食堂暑运期间，定期打牙祭照片，现在已经是历史了。听说现在西南局，以重庆食堂为上层，是这样吗？
我对海鲜认知不多，图一那是帝王蟹吗？图二我知道，硕大的三文鱼。图三的烤全羊，好像烤得有点干了，不知道吃起来味道咋样。图三的寿司嘛，一般般啦。
这些东西，还是少吃。一口下去嘌呤就超标
。
长白山机场
没来得及问那位发照片的朋友，这是你们单位年夜饭吗？鲍鱼是几头的呀？
这些照片说明不了太多真实情况。曾经有空管局公众号上让员工投票，选中意的面包点心品类，最后根据投票多少，决定夜宵和下午茶专门做哪几样。还有食堂，凌晨跑航管楼，给上夜班的员工送馄饨水饺的。
嗯，我嫉妒了，别人家的单位……
大家觉得自己东家食堂，属于第几梯队呢？欢迎评论区留言。
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