时间过得真快,一晃又是一年三月三。南京历来都有“三月三,荠菜花煮鸡蛋”的习俗。荠菜的药用价值很高,荠菜煮鸡蛋,据说具有清肝明目,利尿消肿等功效。
虽然今年疫情不断,但生活仍得继续。明天就是三月三了,有空的话一定记得用荠菜花煮鸡蛋给家人吃哦。
1.我今天抽空去附近菜地,挖了两小把荠菜花,回家后将荠菜浸泡一下,清洗干净后,放入锅中。
2.将鸡蛋(根据家人数量)、适量红枣洗净,一并放入锅中,加入适量清水。
3.盖上锅盖,点火,中小火将水烧开。
4.水烧开后,转小火,再煮8~10分钟。
5.先关火,将鸡蛋取出逐一敲碎,也可以将鸡蛋直接去壳,然后再次放入锅中,再煮个2分钟,然后关火,大功告成。
6.也可以浸泡一夜,第二天加热即可,连汤带水一起食用。
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