又到三月三,此时正是荠菜花盛开的时候,我们当地有三月三煮鸡蛋的习俗,究竟从什么时候开始的,谁也说不清楚,总之到这一天,好多人家都会用荠菜花煮几个鸡蛋给小孩吃,说是应时节!煮荠菜花的水大家也喝一点,据说喝了就不会头疼。

今天我也应时节煮了几十个鸡蛋(有点多),距离近的来拿点,别客气![大笑]

简单步骤:

1.野外採一把菜菜花(连根)或者菜市场买一把,洗净,鸡蛋洗净备用。将荠菜花铺在锅底:

三月三吃鸡蛋荠菜做法(三月三荠菜花煮鸡蛋)(1)

2.将鸡蛋放在荠菜上,加水至适当位置,蛋少可以漫过鸡蛋,我这个有点多,再加水就漫出锅了,这样也行了。

三月三吃鸡蛋荠菜做法(三月三荠菜花煮鸡蛋)(2)

3.大火烧开转中小火再煮8—10分钟。这期间准备佐料:八角,桂皮,香叶,干朝天椒,姜片,一点茶叶备用。

三月三吃鸡蛋荠菜做法(三月三荠菜花煮鸡蛋)(3)

4.时间到了捞出荠菜花,汤嫌多正好可以喝点。将鸡蛋挨个敲碎(压碎),放入生抽,老抽,备用的佐料。

三月三吃鸡蛋荠菜做法(三月三荠菜花煮鸡蛋)(4)

5.大火烧开,转中小火煮10分钟。关火闷一会儿更入味!

三月三吃鸡蛋荠菜做法(三月三荠菜花煮鸡蛋)(5)

肯定有友友问,为什么汤汁这么黑?一是我们这边煮荠菜花鸡蛋或者煮茶叶蛋都喜欢放老抽。二是去年我煮的时候老抽放得少,等到出锅剥开蛋壳一看,跟清水煮的鸡蛋没什么区别,被家人笑话半天。所以今年就多放了点!带点汤汁吃那叫一个香[呲牙][呲牙][呲牙]

感谢各位友友阅读![呲牙][呲牙][呲牙]

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