过年了,过年了。

新年到了,全国人民一片欢腾,浙江嘉兴市的嘉善县更是热闹非凡。

这里刚刚举办了2023长三角非遗嘉年华,来自上海、江苏、浙江的特色美食齐聚一堂,吸引了大量游客前来选购年货。

中华大地上广为认可的春节美食(来嘉过年)(1)

而嘉善本地的美食更是大家交口称赞的对象,你要是能来嘉善过年,就能吃到这些美食。一饱口福的同时,也能充分体会嘉善地区的传统文化。

那么,嘉善地区的特色美食有哪些不容错过的呢?

1、 狮子球

狮子球可是是嘉善地区的百姓过年必备的食品,象征着家人团团圆圆,万事如意,日子过得红红火火。

家家户户的狮子球主料都是一样的,辅料会根据各家的口味略有不同,这也是各家的年味不同的原因。

这道菜的主料是猪肉馅、姜末、糯米饭、油条碎、鸡蛋,一般人家会加上萝卜丁、葱末、香菜等。

把这些料像和饺子馅一样和好,然后团成一个个汤圆大小的肉球,下锅炸制金黄即可。

中华大地上广为认可的春节美食(来嘉过年)(2)

刚出锅的狮子球外酥里软,香而不腻,酥脆爽口,非常好吃。那么,为什么当地人这么喜欢吃狮子球呢?这还有个美丽的传说。

民国时期,嘉善来了一个舞狮汉子,他的小儿子舞狮动作敏捷,神态滑稽可爱,人称“狮子郎。当地土财主潘麻子为给女儿庆生,请来狮子郎一家舞狮。

潘麻子的老生女海棠,聪明伶俐,善良可爱。她看狮子郎投缘,就经常偷偷炸狮子球给他吃,狮子郎也陪海棠玩耍。

一天海棠看好了树梢上两片连体的红叶,让狮子郎帮她摘,眼看就要摘到手了,潘麻子大喝一声,狮子郎吓得掉在地上,好在身法灵便,没有摔伤。可是潘麻子也不准他再和女儿玩。

十年后,狮子郎回到嘉善,已经长成大人了,可是再次被潘麻子认了出来。潘麻子为防止女儿再与他来往,在他舞狮之际想除掉他。谁知海棠为救心上人,女扮男装跳上木桩舞狮。枪响之际,狮子郎为救海棠,中弹身亡。

死时手中还拿着当年的连体红叶,而海棠也年年都用狮子球祭奠狮子郎。后来厨师改进了狮子球的工艺,让这道菜流传下来。

2、 西塘八珍年糕

嘉善县西塘镇是个百年老镇,这里最有名的吃食就是八珍糕。据说这年糕还在宫廷立了大功,最近也被评为非物质文化遗产。

中华大地上广为认可的春节美食(来嘉过年)(3)

先说说它的来历吧。

据说在光绪年间,慈禧太后某日病了,得的什么病呢?用我的话来说就是吃饱了撑的,话糙理不糙哈。具体说就是大鱼大肉吃多了,运动量还少,积食恶心。

这可把御医急坏了,这可咋办,她老人家是典型的不爱吃药,一吃药跟要了她的命似的。

但是她得病了还是要吃药的,这时一个嘉善籍的御医一拍脑门,想起自己老家做的一种补脾易胃的糕点,是采用八味药材掺在糕点里,被称为健脾糕,家家户户都吃。

他把这个办法一说,众位御医一听药材配比不错,还不用提心挑担地劝她吃药,就跟这位嘉善御医一起做起来。

果然,吃过健脾糕几天后慈禧的病好了。她特别高兴,问了御医是怎么治好她的病。

嘉善的御医一五一十一说,慈禧大为赞许,说健脾糕名字太难听,不如叫八珍糕,正和其中的八味药材。

自此,八珍糕得名,并成为宫廷御膳的主要点心之一。

中华大地上广为认可的春节美食(来嘉过年)(4)

制作八珍糕的工艺很复杂,有七八道之多,用料也很讲究,这里我就不一一细说了,大家知道这是一种口味独特、消食的糯米糕即可。来嘉善过年,带点八珍糕给亲朋好友,也是倍儿有面子。

3、 嘉善黄酒

“绿蚁新焙酒,红泥小火炉,晚来天欲雪,能饮一杯无”。乐天居士的这首诗把喝酒的意趣,体现得淋漓尽致。

嘉善的黄酒就是这种古老的酿造酒,嘉善的酿酒相传是起于春秋战国时期。

伍子胥曾经驻扎在嘉善地区,发现这里酿的酒非常好喝,与越国交战后,还时常让人从嘉善运酒回去喝。

中华大地上广为认可的春节美食(来嘉过年)(5)

经过两千多年的发展,到了明清时期,这里的糯米酿造的黄酒已经非常有名了。比如万历年间有名的“梅花三白”,就是这里产的。

因为其口感甘甜、醇厚,富含18种氨基酸。度数低,不上头,还有保健功能,深受老百姓喜爱。

新中国成立以后,被评为部优产品和非物质文化遗产,也是各大宴席用酒之一。

你来嘉善过年,品一品传承千年的酒,享受一下微醺的感觉,岂不美哉!回去的时候,给领导同事捎上几瓶,也是很有面儿的事儿。

当然,嘉善的美食我说三天三夜也说不完。

再说,我说了你馋了,我的故事讲完了,可是你的馋还是没有解。

所以您不如亲自去一趟嘉善,当地过年有600万消费券,任你抢。美景任看、美食任吃,岂不是人生一大快事。

#我在嘉善过大年#

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