花椒鱼片的正宗做法四川

步骤/方式1将酸豇豆，泡姜，大蒜，芹菜，大葱青花椒备好，今天小编就来说说关于花椒鱼片的正宗做法四川?下面更多详细答案一起来看看吧!

花椒鱼片的正宗做法四川

步骤/方式1

将酸豇豆，泡姜，大蒜，芹菜，大葱青花椒备好。

步骤/方式2

然后将酸豇豆，大葱芹菜，大蒜，生姜切好备用。

步骤/方式3

鱼洗干净切片

步骤/方式4

放入盐料酒姜片葱叶

步骤/方式5

搅拌均匀，腌十分钟

步骤/方式6

豆瓣酱是川菜的灵魂，没有豆瓣酱，煮啥都不香！

步骤/方式7

热锅炒香泡菜姜蒜葱

步骤/方式8

待超软炒放入豆瓣酱继续炒香！豆瓣酱炒过一个味，没炒另一个味，不炒很难吃！

步骤/方式9

加入适量清水

步骤/方式10

倒入豆腐！待水开后放入鱼头鱼骨头！

步骤/方式11

先把这些捞起来放盘

步骤/方式12

剩下的汤水猛火烧开，滑入鱼片

步骤/方式13

鱼肉慢慢卷起！变熟！到八分熟

步骤/方式14

用漏勺把鱼捞起来

步骤/方式15

再次烧开汤水

步骤/方式16

淋下鱼肉

步骤/方式17

洗干净锅，倒油炸香青花椒

步骤/方式18

待花椒裂开便泼洒在鱼肉上即可