传统小方奶油蛋糕(黄油磅蛋糕经典中的经典)(1)

基础蛋糕,黄油磅蛋糕是浓重的、扎实的,来一片满足感就UPUP。它是传统中的传统、经典中的经典,扎实细腻的口感,浓浓的奶香,特别适合配红茶和咖啡,无论早餐还是下午茶都很适合。黄油磅蛋糕里放核桃特别好吃,丰富了口感也增加了营养。今天早餐就吃的磅蛋糕、牛奶咖啡和芒果。

传统小方奶油蛋糕(黄油磅蛋糕经典中的经典)(2)

传统小方奶油蛋糕(黄油磅蛋糕经典中的经典)(3)

什么是磅蛋糕?

它源于18世纪对英国,黄油、面粉、糖粉、鸡蛋各1磅,所以叫磅蛋糕。现在的方子通过鸡蛋的打发来增添松软的效果,我减了白糖的量到90克,加了20克牛奶让面糊轻盈一些。

传统小方奶油蛋糕(黄油磅蛋糕经典中的经典)(4)

【黄油核桃磅蛋糕的做法】

原料:

鸡蛋120克、白糖90克、黄油120克、低筋面粉120克、牛奶20克、核桃50克、一点点盐

做法:

1、鸡蛋提前取出,放置到常温。大碗中混合鸡蛋、糖、盐,用电动搅拌机打出充分的泡沫。(如果用美善品的小可爱,可以这样操作:10分钟/37度/速度4,打发效果很好)

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2、黄油隔别水融化成液态 。

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3、在模具中涂抹一层黄油,再撒入面粉待用。

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4、将融化的黄油分3次倒入鸡蛋糊中拌匀,再分3次筛入低筋面粉,用刮刀搅拌至见不到面粉为止。

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5、加入牛奶搅拌匀,再撒入核桃仁拌均匀。

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6、蛋糕糊倒入模具中,表面放上大个块的核桃仁。

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烘烤温度:180度烘烤40分钟左右。

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啰嗦几句:

1、烤好的蛋糕上面开裂了,很松软的样子。外皮呈褐色看上去很香吧.

2、如果怕上面的核桃烤糊,可以上色后加盖锡纸

3、这个模具的大小是:长17CM,高6CM左右。相当于4寸圆形蛋糕模具。

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