豆豉鲮鱼炒苦瓜方法(豆豉鲮鱼炒苦瓜)(1)

豆豉鲮鱼炒苦瓜方法(豆豉鲮鱼炒苦瓜)(2)

明天又是周一了,工作日的午餐吃什么呢?有饭堂的童鞋还好点,没有饭堂又回不了家吃饭的人儿只能叫外卖或者自带便当。总觉得带便当是技术活,许多菜都只能现做现吃才好吃,热菜好吃,凉菜也好吃的菜式真心不多。但豆豉鲮鱼炒苦瓜是一个例外,总觉得这道菜凉了比热菜还好吃,而且超级下饭的啊。来吧,让我们一起动手做这一道普通的家常小炒,也可以装进饭盒里,带到单位与小伙伴一起分享!

【食材】苦瓜1根、罐头鲮鱼1条、罐头鲮鱼里面的豆豉若干、盐适量、食用油适量

【做法】

1. 苦瓜洗净去瓤,切成厚度约7-8mm的苦瓜块。

豆豉鲮鱼炒苦瓜方法(豆豉鲮鱼炒苦瓜)(3)

2. 煮开水,下点盐,下苦瓜,煮至苦瓜断生,将苦瓜捞起待用。

豆豉鲮鱼炒苦瓜方法(豆豉鲮鱼炒苦瓜)(4)

3. 准备好豆豉鲮鱼。

豆豉鲮鱼炒苦瓜方法(豆豉鲮鱼炒苦瓜)(5)

4. 热油,下鲮鱼与豆豉,将鲮鱼炒散,豆豉炒香。

豆豉鲮鱼炒苦瓜方法(豆豉鲮鱼炒苦瓜)(6)

5. 下苦瓜滑炒。

豆豉鲮鱼炒苦瓜方法(豆豉鲮鱼炒苦瓜)(7)

6. 苦瓜、鲮鱼与豆豉炒均匀即可熄火。

豆豉鲮鱼炒苦瓜方法(豆豉鲮鱼炒苦瓜)(8)

【小五食记】

苦瓜先用水煮一下,一是可以煮去苦瓜的苦涩味,二是可以保持苦瓜的翠绿,三是可以缩短与鲮鱼混合炒的时间。

豆豉鲮鱼炒苦瓜方法(豆豉鲮鱼炒苦瓜)(9)

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