兰州，甘肃省省会，作为西北地区重要的交通枢纽和中心城市，很多人都把兰州作为旅游的中转地，作为西北之行或者陕甘宁环线的起止点，往往只停留一天半天就离开了。
我们此行在兰州四天，日日行程满满，天天吃不完的美食。兰州，真的是被低估了的一座城市，值得跨越千里特意为她而来。回到家了，还在惦记着兰州的各色美味。
那么，就从那一碗面开始，跟着我们回忆一下我们的美食之旅吧！哪座城市里没有几家“兰州牛肉拉面”呢？但只有吃过了兰州的那一碗，才会舔舔嘴角，长舒一口气，感叹一句“真香”。
兰州牛肉面，起源于清嘉庆年间，是一碗有历史的面。两百余载岁月浮沉，沉淀出了“一清、二白、三红、四绿、五黄”的传承特色。面条根据粗细可分为大宽、宽、细、三细、二细、毛细、韭叶子等种类。
一碗面端上来，唬人的半碗红辣子，但没了这红艳艳的辣子，面也就没了灵魂。一口吃进去，满口留香，就是辣子的功劳。兰州的辣子，不辣不呛，却最大的提升了面的鲜香。在北京我基本不吃兰州拉面，在兰州我可是每天一碗。
一碗拉面七八块钱，是不含肉的。想要搭配合理，可以点一份套餐，一碗面、一两肉、一碟小菜、一个鸡蛋，一般20元左右。面一般要自己去面档取，告诉师傅要什么宽度的面条。取到面后，一定要先喝几口汤，再把辣子搅匀。
兰州有很多知名的或老字号的面馆，马子禄、安泊尔、磨沟沿、舌尖尖等等。个人感觉，可以去一两家体验一下，但没必要特意为之，因为街头巷尾的面馆太多了，味道差距并不大。我们去了安泊尔，特色是点了套餐就有安静的就餐区域，可以享受店员帮着端面的服务。
面条还有些不同的做法，比如拌面和炒面，一般价格在12到16元一份。饭量小的，一份绝对吃不完。每口面都能吃到配料，对于爱吃菜大于主食的我来说，真是大满足。
兰州有不少美味的甜食，比拉面更吸引我，其中尤以牛奶鸡蛋醪糟为最。热腾腾的一碗醪糟，以牛奶为底，蛋花滑嫩可口，点缀着芝麻、枸杞、葡萄干等干果，口感甜香，在我心里可算是“完美”的一道甜食。一般10至15元一份。
甜醅子（上图右下）是甘肃的有名小吃，主要原料是莜麦和青稞，去皮洗净，上锅蒸煮，封坛发酵，就制成了醇美香甜的甜醅子。吃的时候，盛上多半碗甜醅，加水搅匀即可食用。喝一口在嘴中慢慢咀嚼，满嘴酒香，口感比糯米更有嚼头。一碗甜醅子4到8元，不用特意找，随便哪一家的都好吃。
灰豆子是兰州的特色小吃，用麻色豌豆制成。把麻色豌豆煮成粥状，加入红枣，豆绵汤糊，枣甜味香。杜记甜食的灰豆子比较有名，被授予“金城灰豆王”的称号。因为太像甜粥了，不是特别和我胃口。一般4至7元一份。
热冬果，顾名思义是一道适合冬日吃的热甜点。冬果，就是兰州特产的冬果梨，著名的陇上“八梨”之一的“西园梨”。把冬果梨蒸熟后文火慢熬，辅以红枣、枸杞、银耳等，生津去火。其实就是小时候总喝的梨水的高配版，一般十几元一份，可以续汤水。
来到兰州之前，真真的没想到，除了牛羊肉和各种面食，兰州还有这么多好吃的甜食。除了上面说的几样外，还有晶糕、醪糟汤圆、蜜粽、杏皮水、牛奶饭等等，还有甜品的各种组合变化，比如甜醅子奶茶。
有些甜食在饭馆或面店里也能吃到，比如甜醅子、杏皮水等，但如果想一次吃到位，那就要选择甜食店了。比较有名且我们去过的，推荐两家，位于大众巷的杜记甜食，和木塔巷的再回首。之所以推荐这两家，除了食品味道真的赞以外，就是地理位置，距离游客必去的中山路和张掖路步行街都不远。
还有一些小吃，是我们第一次接触的。比如搅团，是陕甘和关中的特色农家饭，甘肃以陇南的洋芋搅团最知名，分为热食的浆水搅团和冷食的酸辣搅团。我们吃的酸辣搅团，说白了就是劲道的土豆泥配上调料。土豆要经过反复揉压到有粘性，辣椒和醋经过合理的配比，吃一口香味浓郁。
还有像手撕饼似的油壶喧（又叫破皮袄），用薄饼夹晶糕做成的油饼卷糕，兰州知名的三炮台等等。推荐给大家一处一站式的小吃集结地，那就是玉泉山庄了。玉泉山庄不是一家店，而是很多摊档，几乎能吃到所有兰州小吃，价格公道，味道也不错。我们去的是位于兰州中心五层那家。
我俩临离开之前的一晚才终于吃了一顿烤串。兰州的烤串是按把卖的小串，这对于只有两个人吃饭来说实在是个挑战。一把一般是20串，40元左右。好在我们随缘进的那家串店可以点半把，口味有点重，但是非常香。多亏之前几天没吃烤串呀，要不然真的会每天吃，那岂不是少了品尝其它美味的机会啦！
如果一起的人比较多，或者喜欢吃饭店里的清真菜式，又或者想尝尝美味的手抓羊肉，那么推荐阿西娅。阿西娅有不少分店，如果既想吃饭，又想观光，建议去位于大沙坪的总店，吃饭之余欣赏一下金碧辉煌的清真建筑和装潢。
我说起吃来真的是滔滔不绝，恨不得把我吃过的每一道菜，去过的每家餐厅都分享给大家，让你们跟随我一起用舌尖起舞。兰州，好吃的一座城！
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