想吃肠粉不用出去买,教你家庭做法,比例配方都告诉你,保证一次就能成功,比外面买的还要好吃。

如何才能在家自制肠粉(两分钟学会家庭自制肠粉)(1)

【食材】

米糊:大米粉、小麦淀粉、水、油

配菜:猪瘦肉、鸡蛋、葱

料汁:姜、蒜、葱、洋葱、香菜、水、生抽

蚝油、冰糖

【做法步骤如下】

1、大碗中加入150克大米粉,30克小麦淀粉,350毫升清水,少许食用油,搅拌均匀,放置一旁备用。

如何才能在家自制肠粉(两分钟学会家庭自制肠粉)(2)

2、接下来准备熬料汁所用的食材,有生姜、大蒜、大葱、洋葱、香菜。锅中放油,油热以后,放入所有的食材煸出香味,炒至食材干黄,加入适量清水,再加入一块冰糖、一勺生抽、一勺蚝油,大火烧开,关火,过滤出料渣,留汤汁备用。

如何才能在家自制肠粉(两分钟学会家庭自制肠粉)(3)

3、接下来再准备一些做肠粉所用到的配菜。先取一块猪瘦肉,剁成肉末,装入碗中,加入适量葱姜水搅拌均匀,去腥;再取一个小碗,打入三个鸡蛋搅散;最后切一些葱花,放一旁备用。

如何才能在家自制肠粉(两分钟学会家庭自制肠粉)(4)

4、取一个容器,底部刷上一层油,把米糊再次搅拌均匀,舀入容器中,每次舀入米糊之前都要把它搅拌一下,防止沉淀。然后加入肉末,用筷子划散,然后晃动一下容器,让米糊均匀的铺满容器底部,再舀入一勺鸡蛋液,撒上葱花点缀一下。

如何才能在家自制肠粉(两分钟学会家庭自制肠粉)(5)

5、锅中水烧开,放入容器,盖上盖子,大火蒸两分钟,出锅以后,用刮板沿着容器底部刮下来就可以了。为了节省时间,我们可以准备两个容器,交换着来蒸。

如何才能在家自制肠粉(两分钟学会家庭自制肠粉)(6)

6、全部蒸好以后,淋上之前熬好的料汁,喜欢吃辣的再加一些辣椒油,自己在家做的话,配菜和调料都可以根据自己的口味来调节。

如何才能在家自制肠粉(两分钟学会家庭自制肠粉)(7)

这样我们的家庭自制肠粉就完成了,浓浓的米香,爽滑筋道,比外面买的还要好吃。按照这个配方比例来做,新手也可以一次成功,喜欢的朋友赶紧试做吧!

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