如果我问,鲜竹笋有毒吗?几乎答案都是没有毒的,甚至会说:大熊猫每天都吃竹子,你看它啥时候中过毒?然而我们全家第一次吃鲜竹笋却集体中毒了。

在北方长大的我,到大学时才第一次见到成片的竹子。后来去杭州的云溪竹径把竹子看了一个够,可是到现在为止都从来没有看见过野生的竹笋,更别说吃新鲜的竹笋了。自从读过白居易的《食笋》后,一直心向往之。

此州乃竹乡,春笋满山谷。

山夫折盈抱,抱来早市鬻。

物以多为贱,双钱易一束。

置之炊甑中,与饭同时熟。

紫箨坼故锦,素肌擘新玉。

每日遂加餐,经时不思肉。

久为京洛客,此味常不足。

且食勿踟蹰,南风吹作竹 。” 白居易《食笋 》

竹笋第一次吃有什么味道(第一次吃鲜竹笋)(1)

因为风雅竹子本身承载很多文化的底蕴,我也想附庸一次风雅吃吃竹笋。所以当去年一位朋友送给我三根硕大的竹笋的时候,我超级开心。之所以用“硕大”这个词,是因为以前只在超市包装袋里面见过,细细地跟手指差不多粗细。可是朋友送的竹笋却有胳膊粗细,着实吃了一惊。

竹笋第一次吃有什么味道(第一次吃鲜竹笋)(2)

接下来就是怎么吃这几根竹笋的问题。在度娘上一顿搜索之后,确定了用腊肠炒竹笋。然后就跑超市去买腊肠,买回来按照平时炒菜的步骤很快就做好了。至于味道嘛,可能期望值太高了,没觉得好吃或者难吃。只是越吃觉得胃里越不舒服,后来开始恶心,头晕。坚持到快吃完饭才说出口,结果其他人也说跟我有同样的感觉,这才觉得不对劲。不敢再吃了,又去求助度娘。

果然,新鲜竹笋虽然含有大量的高蛋白和丰富的维生素,甚至对预防肠癌有帮助,但是食用不当还是会中毒的。新鲜的竹笋含有一种叫氰苷的类似氰化物的毒素,在笋尖的部位含量特别丰富。

竹笋第一次吃有什么味道(第一次吃鲜竹笋)(3)

那么怎么处理才能去除毒素呢?

专家给了几点建议:

  1. 把竹笋的外皮剥干净,根部的粗纤维也要切掉。
  2. 把竹笋切薄片,在淡盐水中煮八到十分钟,就可以去除毒素。
  3. 用竹笋炖菜,长时间烹调也能去除毒素。

真没想到第一次附庸风雅就食物中毒了,虽然不厉害过了半天就好了,但是全家谁再也不想尝试吃了。

所以如果你吃过鲜竹笋后出现口唇麻木,恶心,呕吐,晕头或者拉肚子,那么你可能是中毒了,赶紧停止再食用,去看医生吧!

竹笋第一次吃有什么味道(第一次吃鲜竹笋)(4)

(图片来自于网络)

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