偶尔在外觅食，吃到一道东北酸菜炖肉，味正、爽脆，一直恋恋不忘，感觉东北酸菜与我们四川的泡酸菜少了些许花色，只是纯纯的发酵酸爽，于是自己回家也试着腌制一下，真心的不错！酸菜虽好，但还是尽量少吃哦！
| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 大白菜一颗 | 盐250g |
简易版东北酸菜的做法步骤
1. 白菜清洗干净，沥干水分.
2. 然后找来一个干净的玻璃盒，无油无水，将白菜一片一片的铺放进去，期间每一都抹满食盐。
3. 密封好后，放在室温下发酵两天，两天后见白菜已腌出一定水量时再放冰箱里冷藏。
4. 二十多天后，酸白菜就腌制好了。吃时一定要用干净的筷子夹出，剩余的仍旧密封后放冰箱保存。
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