【本期导读】：秋葵的口感青涩，带粘液，却是营养非常丰富的食材,咖啡黄葵有蔬菜王之称，其嫩荚肉质柔嫩，含有由果胶及多糖组成的粘性物质，使黄秋葵有一种特殊风味，口感爽滑。
说到秋葵，相信有吃过的朋友，秋葵是一种营养价值非常高的蔬菜，之前其实我们很少能看到，也就是这两年才增加了产量，我们看到的比较多。而事实上，因为秋葵的产量少，并且营养价值高，所以价格也是很高的。不过，并不是有营养价格高人们就喜欢吃。相反，很多人是不喜欢吃秋葵的，因为秋葵吃起来有点苦涩感，虽然很淡，但也还是不怎么好吃。人们只是为了补充维生素，才会偶尔买一次，尤其是孩子们不喜欢吃，所以也不怎么受到欢迎。
但是因为秋葵营养价值丰富，可以助消化、护肠道，而且它对人体的胃有很好的保护作用，是一种天然的养胃食品，胃不好的朋友可以经常食用秋葵。所以人们总是想尽办法的去烹饪秋葵，让它尽可能的好吃。它的吃法有很多，可以直接生吃，也可以凉拌、炒制等。下面瑛子就为大家简单分享一下秋葵的几种好吃的做法，大家一起来学习学习吧！
白灼秋葵:
很多人喜欢白灼秋葵，然后再蘸着酱吃，这样吃比较原汁原味，还能去掉青涩味。
说到白灼秋葵，就会涉及到一个问题，那就是用冷水还是热水？我们总是弄错这一步，结果吃起来不脆嫩。虽然白灼秋葵的做法很简单，但也是有讲究的，后来请教了一位会做菜的朋友，才知道应该用热水灼秋葵，否则就影响口感。
秋葵本身就带有一股青涩味，因为不太喜欢这种味道，所以每次都冷水下锅，想把这青涩味完全去除，后来才知道这是错误的做法，这样做可是说是暴殄天物了，因为用冷水灼的话，秋葵经过高温久煮，其营养成分就会遭到破坏，而且口感也不脆嫩，所以是万万不可用冷水的。
朋友告诉我白灼秋葵时，应该用等水烧开后再下锅，而且必须整根下锅灼，一定不能切开，否则就会造成秋葵里面的粘液流失到水中，这种粘液正是秋葵的营养价值所在，它就是保护人体胃部的重要成分。
准备一个小碗，翻入蒜末、小米辣、蚝油、生抽和香醋，然后烧一锅热油，烧好后把油淋在碗里，搅拌均匀调成酱汁，然后把酱汁淋在摆盘好的秋葵上即可，香味特别浓，吃起来又香又脆，特别适合夏天吃哦。
所以白灼秋葵要用烧沸腾的热水，而且秋葵在锅中不宜煮太久，否则就会影响口感，吃起来也不脆嫩，大家知道了吗？
蒜蓉秋葵:
准备食材如下：秋葵500克，蒜蓉小半碗，油1汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙，酱油2汤匙，清水适量
具体做法如下：秋葵洗干净去蒂，烧一锅开水滴入几滴植物油，放小半勺盐，秋葵入锅烫一两分钟捞出装盘，备好蒜蓉，适量酱油，盐，白糖加少量清水搅拌成料汁。热锅放油，爆香蒜蓉，倒入料汁炒香，淋在装盘的秋葵上，这样一道美味的蒜蓉秋葵就制作完成啦！还有一种方法就是直接把蒜蓉根调味品搅拌均匀，放在蒜蓉上面蒸，这样吃更健康哦！
耗油秋葵
准备食材如下：秋葵1斤,蚝油小半碗,白糖1汤匙,蒜2瓣,鸡精少许
具体做法如下:水中加少许盐，水开后下秋葵，煮2分钟到熟（时间要根据秋葵老嫩程度和你喜欢的口感调整）,秋葵放凉水里过凉 然后切段（不喜欢粘液的，先切后煮，黏液会少很多）,找一小碗，放入蚝油，糖，鸡精，蒜末，搅拌均匀,锅热放油，凉油！！！关小火！！！倒入料汁，料汁混合均匀蒜香出来后，倒入秋葵，翻炒几下，酱汁均匀裹在秋葵上即出锅。
秋葵蒸蛋
准备食材如下：秋葵2根，鸡蛋1只，油几小滴，盐少许，酱油1汤匙，蚝油1茶匙，清水150毫升
具体做法如下：秋葵洗净，横切成小薄片。鸡蛋打散，加入油，盐，酱油，蚝油拌匀。边搅拌，边慢慢加入150毫升清水。（用汤匙把表面的泡泡勺走，这样蒸出来的鸡蛋才细滑。）鸡蛋盅放入锅里，加入适量水烧开，大火蒸约十分钟。
今天介绍的四种关于秋葵的做法你学到了吗？都很简单易学，大家可以回家尝试一下，保证会让你和孩子都爱上秋葵。而且现在正处于换季时期，多吃点蔬菜对我们的身体也很好。秋葵就具有预防感冒的功能，增强身体抵抗力，所以我们要多吃点。
【温馨提示】
秋葵在烹饪的时候，有些人为了好看。会将秋葵上的粘液洗干净了再去炒，其实不然，秋葵营养价值全在他的粘液上面。同时，秋葵再炒的时候一定不要加入水，同时大火爆炒秋葵变色即可，这样可以使更好的留住他的营养物质。
【秋葵的禁忌】
秋葵的禁忌主要是由于其自身属于寒性来决定的，总结一下，就是它不能与各种寒性的食物同时使用，同时为了更好的留住它的营养价值，不要洗去粘液，爆炒变色即可食用。
秋葵的吃法还有很多等到大家去挖掘，今天就暂且先给大家分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区。
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