北京商报讯（记者 郭诗卉）9月7日，必胜客通过其官微发布自助餐庆生专场消息。在北京、上海短期试点后，必胜客此次将限时自助范围扩大。必胜客自助餐在今年上半年推出后就受到了各界的关注，这也是必胜客进入中国30周年，必胜客举办的系列庆生活动。北京商报记者注意到，为了响应“制止餐饮浪费”，必胜客也在本次活动中强调了光盘行动，并且强调消费者如果实现光盘就可获得半价披萨券。此前北京商报记者在调研过程中也了解到，自助餐是被消费者认为最容易产生浪费的餐饮业态，也有不少自助餐品牌推出各类措施以制止餐饮浪费。
必胜客官方微信对此次限时自助活动给出规则解释。据介绍，9月1日至9月11日期间，必胜客会员可通过必胜客APP或微信公众号购买自助餐券并预约就餐时段和餐厅，点击“我的预约”可查看预约信息。自助餐券限量30万份。9月7日起至9月11日期间，可凭预约信息到店就餐。
今年是必胜客进入中国市场的第30年，从今年上半年开始必胜客就先后在上海、北京等城市尝试上线过限时自助餐优惠活动，当时这一活动吸引了大量消费者的关注，并且也成功帮助必胜客在经历疫情后快速重新走回消费者视野。
值得注意的是，为了响应光盘行动，此次必胜客的自助庆生活动也制定了响应的“奖惩机制”。必胜客表示，活动期间如果消费者能够实现光盘，可获得“超级至尊比萨（普通装，铁盘）半价券”1张，如果消费者未能实现光盘，必胜客则将依照菜单单品价全额收取未光盘餐食的费用。
此前，北京商报记者曾就如何有效制止餐饮浪费面向消费者发布调查问卷，问卷数据显示从不同餐饮业态的角度来看，自助餐、火锅在受访者看来更容易产生浪费，有52%的受访者认为自助餐更容易产生浪费；其次，有40%的受访者认为火锅相对容易产生浪费。在一位连锁餐饮咨询顾问看来，消费者认为自助餐容易产生浪费最根本的原因是自助餐这种业态的服务模式的特点会让很多消费者产生“吃回本”的消费心态，因此在取餐过程中会拿取大量的食物。因此，针对自助餐这一餐饮业态，将提倡少拿嵌入整个餐厅的服务环节是避免产生浪费的关键。
此外，根据调研数据显示，42%的受访者希望餐厅能配合以相应的奖励措施鼓励消费者参与“光盘行动”；有41%的受访者希望店内工作人员能够及时提醒消费者注意适量点餐以及餐后打包；另有8%的受访者则希望餐厅能够加大有关“光盘行动”的宣传力度，让消费者引起重视。由此可见，消费者更希望商户能够通过制定奖励机制鼓励消费者实现光盘，而此次必胜客就是采用这种方式鼓励消费者适量取餐。在一位不愿具名的餐饮业内人士看来，虽然这类方式可能会收到消费者端的各种不同的反馈，有的消费者甚至可能会认为影响消费体验，但只有通过商户不断的坚持引导才能让光盘行动更加行之有效，相信未来仍会有不同业态的餐饮企业针对自身企业发展情况找到更有效的落实光盘行动的措施。
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