老话说：“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根。”所谓的“根”就是以根茎类为主的蔬菜，比如土豆，红薯，萝卜等，它们含有丰富的碳水化合物，在寒冷的冬天，可以给我们的身体提供更多的热量！这个时候红薯大量上市，小小就在市场买了10斤红薯留着慢慢吃！
红薯的做法有很多，冬天的话不得不提的就是烤红薯，有烤箱的朋友在家就能轻松制作，当然还有蒸红薯，煮红薯，熬红薯粥等等，但你用红薯做过甜品吗？正好家里还剩了2个苹果，于是小小决定用红薯和苹果组个CP，做一个美味的甜点。今天做的这个【苹果红薯饼】想必大多数朋友都没有吃过，甚至也没有听说过，是一道创意早餐小饼。
这道早餐饼虽然食材搭配很新颖，但制作起来却十分的简单，就是家常小饼的做法，用一口平底锅就可以搞定，制作时间短，简单易上手，就连厨房小白也可以轻松学会。当然烹制过程中也是有一些小窍门的，下面小小就跟大家分享下具体的做法吧！
【苹果红薯饼】特点——酸甜可口，外酥里糯，营养美味
[食材]：红薯2根，苹果1个，面粉适量，黑白芝麻适量。
[调料]：白糖10克。
[制作流程]：
第一步：准备食材。将红薯和苹果清洗干净。将红薯放入蒸锅蒸制成熟。蒸制的时间根据红薯的大小来判断，用筷子轻松插入红薯里即为成熟。小小在蒸制时没有去除红薯皮，因为蒸制成熟后红薯皮更容易剥落。
第二步：制作面团。苹果去皮后用刨丝器擦成细丝，越细越好。然后再苹果丝中少量多次的加入面粉，混合均匀，然后下手揉制，因为苹果的水分含量比较多，所以不用添加任何水，揉制过程中没有干面粉时再适量添加面粉，直到揉成面团即可，揉好的面团会带有一些苹果的颗粒。
第三步：制作馅料。将整好的红薯取出，去皮后加入10克白糖，趁热用勺子碾压成泥。小小在这里只加了白糖，当然也可以加入炼乳或牛奶等丰富口味的调料。
第四步：制作饼胚。将揉好的面团取出，分割成8个大小相等的面剂。
不用擀面杖，直接用手指将面团按成圆形，将制作好的馅料放入饼中，用包包子的手法将其包裹住或者用最简单的双手虎口处将饼皮往上往内收紧，封口即可。
然后在饼胚表面刷一层清水，撒入适量的黑白芝麻即可。
第五步：平底锅烙制饼胚。平底锅烧热后倒入凉油，将饼胚放入锅中，小火慢烙，当一面定型后，翻面继续烙制。
反复翻面几次，当饼皮微微鼓起时，小饼就成熟了，这时就可以出锅了。
1、因为每个苹果的含水量都不同，所以面粉的用量要根据实际情况适当的调整。
2、揉面的时候要有耐心，因为每次用力揉面就会将苹果中的水分挤压出来，所以才需要反复添加面粉，如果有料理机的朋友，也可以先将苹果打成果泥，这样揉面更加的方便快捷。
3、平底锅烙制饼胚时，一定要全程小火，因为苹果制作的饼胚特别容易烙糊，所以小火可以及时观察饼胚的情况，多次反复翻面，直到饼胚颜色金黄且鼓起就成熟了。
这道【苹果红薯饼】可以当早餐，也可以当零食，外皮带有苹果的酸甜口感，而且在反复烙制的过程中已经起酥了，口感比较香脆，而内里的红薯泥一如既往的软糯香甜，搭配外片的苹果酥皮，简直不要太好吃！每次一出锅，都瞬间被家人扫光光，尤其是孩子，特别爱吃这种创意小酥饼。如果你也喜欢这种做法，不妨也试试做给家人吃吧！
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