摘要:冬天是补肾的最佳时节,最宜“食黑”,上海多家老字号食品店售卖现磨芝麻核桃粉进入黄金时段,年轻人也来排队了。

芝麻核桃黑豆粉的伴侣是什么(冬令进补正当时)(1)

立冬一过,北风一起,温度骤然下跌,寒气凶猛,最易通于肾,损伤肾气,因此,冬天正是补肾的最佳时节。最近,不少市民把冬令进补提上日程,纷纷开始采购进补食品。

冬令进补吃什么?

《医宗金鉴》云:“肾之精华,化为色黑也“,古时中医认为以五色可补五脏,黑色宜肾气生发,因此“食黑为补”。

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药王孙思邈在《千金方》里也道:“世上只有芝麻好,可惜凡人生吃了。”

黑芝麻味甘,性平,入肝经、肾经,具有益肝补肾、润肠通便、补益精血的功用。经常食用,能轻身延年、防衰老。

沪上现磨黑芝麻核桃粉进入销售旺季

对于上海人来说,除了讲究的一人一膏方,冬日养生食补清单上一定也少不了一碗实实惠惠的芝麻核桃粉!

这几天,上海多家老字号食品店售卖现磨黑芝麻核桃粉进入黄金时段,排队购买的阿姨爷叔们又成了一道风景线。

上海卖黑芝麻核桃粉的商店很多,但淮海中路上的长春食品商店始终人气最高。某工作日上午9点半,笔者来到长春食品商店时,门口已经有不少市民在柜台前咨询等待。“起蓬头”的爷叔阿姨从上海各个角落赶来,宝山、闵行、浦东……他们聚集的理由只有一个——芝麻核桃粉。

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“卖得好,自然是有讲究的!”营业员表示,“店里现磨的芝麻必选江苏海门,核桃仁来自优质原产地云南大理,都是当年新货。在送来柜台前,所有生胚芝麻须经过筛洗、清洗、烘熟,桃仁要去壳去夹、烘制去涩等10多道工序。然后,才是将芝麻和核桃仁分别称重成小包装,送到柜台后,根据消费者需求进行细磨。”

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据悉,长春食品的现磨芝麻核桃粉除了芝麻500g 核桃600g配比的“标准装”,还应消费者需求推出了芝麻500g 核桃900g 的“核桃加量装”。此外,为吸引年轻消费者,店家还推出了芝麻250g 核桃350g 的“小罐装”,核桃选取了等级更高的紫皮核桃。

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店家还全面降低了糖配比,希望让消费者吃的更健康。喜欢吃甜的,可以在芝麻、核桃仁的基础上,加入绵白糖或冰糖细磨;如果消费者喜欢“无糖版”,可以只选用芝麻和核桃仁细磨。“现在越来越多的顾客尤其是年轻顾客会选无糖的”,营业员介绍。

此外,现在芝麻核桃粉很流行DIY,个性化十足。除了甜度,还有松子仁、莲子粉、茯苓粉、山药粉、芡实粉、葛根粉、杏仁粉等10多种中医食疗推荐的配料,也能按需添加。

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营业员在研磨时也会提示:“空腹食用的,建议磨得粗一点,能吃到桃仁和芝麻不同口味;冲饮服用的,可以磨得细一些。”

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市民王阿姨告诉笔者,“长春食品的芝麻核桃新鲜品质好,吃了十几年,习惯这个味道了,一到这个时节就会来买,自家吃,给小人、老娘也要带,入冬了,要加点营养。”

那么,芝麻核桃粉怎么个吃法?一位刚买完的爷叔表示:“当然空口吃最好!”旁边一位阿姨则补充了更温和的吃法:“空口吃么喉咙都要粘住,牙齿都黑了。泡牛奶吃,拌了粥里向,捣捣伊,吃口比较适宜。”

秃头青年最爱嗑的养生CP

当然,除了年年来捧场的阿姨爷叔,队伍中也不乏年轻人的身影。

过去专属于中老年人的养生,如今已成了年轻人的新潮流。既要肆意享受生活,也要追求健康,正在成为时下年轻人的一种新的生活趋势。

越来越多的年轻人,喜欢茶杯里面泡枸杞、可乐里面加党参、敷着最贵的面膜熬夜……而对于一众秃头青年来说,芝麻核桃粉这对养生CP是必须要嗑的。尤其近两年社交平台上,一些明星和博主的推荐,也让传统的芝麻核桃粉成了网红产品。

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90后小李买了无糖小罐装尝试一下,他表示,“平时工作压力大,经常加班,掉发比较严重,看小红书上推荐特意过来买的,能不能生发不知道,不过吃点补补么总归对身体有好处的。”

同样受到“秃”然袭击的二胎宝妈吴女士则无奈地表示:“生完二胎,脱发严重,就过来买点芝麻核桃粉吃吃,希望能有点用吧!”

药食同源,老字号时令专柜各有特色

上海卖芝麻核桃粉的商店很多,同样在淮海中路上,几百米外的第二食品商店的现磨柜台,也在上演火热排队的场景。这里的核桃同样产自云南,芝麻则产自安徽,按需称重后现磨,也是芝麻核桃近1:1的配比,芝麻都是一样的,但可以选择不同品质的核桃,价格会有差异。

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除了现磨芝麻核桃粉,一旁的现磨花生酱、芝麻酱作为第二食品的明星产品,最近也迎来了一轮购买小高潮。“冬天吃火锅,拌面条,不要太灵哦,外面卖的酱添加剂太多了,现磨的又纯又香又健康”,前来进货的刘阿姨介绍。

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此外,第二食品时令专柜的糕团也上新了。一旁懂经的爷叔介绍:“糯米味甘、性温,能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、滋补的作用,最适合在冬天食用。”

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药食同源,在上海药房、劲松参药店和全国土特产食品商店等,特别讲究核桃拌芝麻的合理配比,以600克核桃仁 550克芝麻的无糖配置,也深受市民欢迎。红参等助暖滋补药材也进入了销售旺季。

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专家提醒:

1.尽管核桃拌芝麻具有补肾、健脑、乌发、顺肠等效果,适合与牛奶、豆浆共食,但核桃芝麻属于高能量,多油脂食品,建议适当食用,不建议大量服用。核桃仁有润燥滑肠作用,故便稀、腹泻时必须忌食,肠胃不好者应慎食,婴幼儿不宜食用。

2.进补需以中医为理论依据,通过了解使用者的具体身体情况来制定合适的进补方案。不同体质不同进补方法,不要盲目跟随效仿。

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