鸵鸟是世界上最大的鸟类，但它不具备飞翔技能。近些年人工饲养的鸵鸟遍布全国各地，笔者所在的大西北河西走廊地区就有专门的鸵鸟养殖基地，每年都能为养殖户带来丰厚的利润。鸵鸟养殖技术大体分为以下5个步骤：
1.修建鸵鸟养殖鸟舍。鸵鸟舍由育雏舍和种鸟舍组成。1间育雏舍的面积30平方米，可以育雏30只。种鸟舍一般以3只为1小组，面积10平方米以上，高度2.5～3米，记得大门要宽，方便鸵鸟出入，还要预留排气孔。鸟舍外要修建一个供鸵鸟运动的运动场，运动场面积是鸟舍面积的2.5～3倍。
2.鸵鸟育雏期饲养管理。鸵鸟由鸵鸟蛋孵化而成，0～3月龄是鸵鸟的育雏期。刚出壳2～3天的鸵鸟就可以给它们饮水，记得在水里添加0.01%的高锰酸钾。饮水2个小时后给它们喂食，新鲜的青草、菜叶、熟鸡蛋切碎都能当作雏鸟的开口料。雏鸟饲喂要遵循“勤添少喂”的原则，等7天之后就可以饲喂全价颗粒饲料。
3.育成鸵鸟的饲养管理。4～6月龄是鸵鸟的育成期，这时候它们已经能适应外界的自然环境，也具备了一定的抗病能力。每天的日粮应根据育成期鸵鸟营养需求合理配制，尤其是日粮中的钙磷比例要均衡。当然，如果条件允许也可以放牧饲养，但要注意防止丢失，还要适量补充精饲料。鸵鸟喜欢沙子，只要有空它们就会用沙子来清洁体表的寄生虫，因此在鸟舍和运动场要垫一层15～20厘米厚的细沙。
4.产蛋鸵鸟的饲养管理。产蛋期的鸵鸟要定时、定量、分群饲喂。1只产蛋期的雌性鸵鸟，1天饲喂3次为宜，饲喂的时候要先喂粗饲料，后喂精饲料。粗饲料饲喂量1只每天10斤以上，精饲料饲喂量1只每天3斤左右，产蛋期的鸵鸟要保持不胖不瘦的标准身材，这样有利于提高产蛋量。鸵鸟在产蛋前1个月要进行配偶分群饲养，正常标准是1只雄性鸵鸟和3只雌性鸵鸟为一个小群。
由于鸵鸟属于大体型鸟类，要给它们留足运动空间，也能有效提高产蛋的效率。另外为了保证雌性鸵鸟良好的产蛋性能，每年要进行一次强制休产，休产期大概在11月份到来年的1月份，记得休产雌性鸵鸟要和雄性鸵鸟分开来饲养。
5.相关疾病的预防治疗。
鸵鸟常见的疾病有新城疫、禽流感、痢疾、支气管炎、大肠杆菌病等等，尤其是雏鸟阶段身体抵抗能力差，很容易患病。对于常见的几样传染病，在雏鸟2月龄时可以视情况进行疫苗接种。平日保持鸟舍干净清洁通风，鸟舍和运动场每周一次彻底消毒，都能起到提前预防鸵鸟各种疾病的作用。
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