到了东北这片热土上你会立即感受到哪里的豪情，大碗的喝酒，大口的吃肉，这些主要表现就在东北的铁锅炖上，表现得淋漓尽致。上菜时一大铁锅盛着你点的菜品，由服务员端到你的饭桌上，然后点火略炖就马上开吃，我在东北吃的第一款菜就是“铁锅炖大鹅”吃上一口那个鲜香味至今还让我难以忘怀，到了东北的朋友一定要尝尝东北铁锅炖，吃上一次就会让你爱上这片热，下面我就给大家分享这款美食的做法！喜欢的朋友请收藏！
原料处理：大鹅一只宰杀洗净“净重大约在3000克左右”改刀剁成大块，在流水下洗净血污，然后捞出沥干水分备用。
香料配比：八角7克，桂皮7克，花椒5克倒入盆中用开水浸泡25分钟，然后捞出沥干水分备用。
调料配比：料酒50克，东古一品鲜酱油50克，盐30克，鸡粉30克，老抽10克，芝麻油5克。
蔬菜料配比：葱段100克，姜片100克，土豆块500克，葱末3克，香菜3克，辣椒一个。
制作流程：
- 净锅上火倒入凉水，肉块放入锅中，再放入八角5克，桂皮5克，花椒5克，料酒50克，葱花，姜末各50克，大火烧开撇净泡沫然后捞出洗净。
- 净锅上火倒入适量的大豆油和熟猪油烧热，放入姜末，葱段各50克，再放入八角，桂皮，辣椒炒香，然后倒入沥干水分的鹅块中火炒至水分散尽，然后倒入提前熬制好的高汤“没过鹅块两指”。
1.再倒入全部的调料搅拌均匀调味“芝麻油5克最后出锅放”在大火烧开，小火慢炖25分钟即可，出锅时大火收汁。
- 最后倒入芝麻油5克，葱花和香菜各3克即可出锅。
- 让我们享受美食吧！
