小熊挤挤包。
小熊挤挤包。
六一马上来了，想好给娃送什么礼物了吗？快来跟我学两款可爱爆棚的挤挤包，让他们成为这条街最幸福的仔。
·除开黄油，将方子里所有材料加入厨师机桶内，低速让材料充分混合，大概2分钟成团后转中高速揉至扩展阶段，大概6分钟左右，能拉出这种厚膜时就可以加入软化的黄油了。低速搅拌至完全吸收后，转中高速揉至面团光滑，这时能撤出有弹性且不易破裂的薄膜，可以出缸了。打面的档位帮大家总结好，放在视频最后了，点赞收藏起来。
·一台好烤箱不仅高温、精准，低温发酵也很擅长，28度发酵至2倍大，戳洞后既不回弹也不塌陷就发酵好了。把一发好的面团排气，分割成屏幕上的四种分量，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
·取刷子沾上融化好的黄油，均匀刷在戚风模上方便后续脱模。将松驰好的三种面团，组装在18厘米中空戚风模具中做成小熊挤挤包。另外6个最大的面团平均排列在小一点的模具中，做成面包超人挤挤包。
·再次入烤箱进行二发，发酵到这样轻微回弹就可以取出了。接下来预热烤箱，这期间可以来装饰面包超人、火腿肠。像我这样固定在发酵好的面团上，预热结束了送进去烘烤。
·165度25分钟，你的礼物就快成功了，出炉脱模。烤网上彻底放凉，这时候融化一些黑白巧克力，给小熊还有面包超人画上可爱的表情，松软拉丝组织有弹性。
看得我这个大孩子都想过节了，这一定会成为大小朋友们最难忘的节日礼物之一。
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