麻婆鸭血豆腐步骤（麻婆鸭血炖豆腐怎么做）

食材：内酯豆腐 300克、鸭血 300克、小葱 10克、姜 3克、胡椒粉 0.5克、芝麻油 3克、生抽 15克、盐 0.1克，今天小编就来说说关于麻婆鸭血豆腐步骤?下面更多详细答案一起来看看吧!

麻婆鸭血豆腐步骤

食材：内酯豆腐 300克、鸭血 300克、小葱 10克、姜 3克、胡椒粉 0.5克、芝麻油 3克、生抽 15克、盐 0.1克。

将豆腐和鸭血分别切成小方块，装盘备用。

锅中烧开水放入鸭血和豆腐，焯烫约一分钟捞出放到清水中浸泡备用。

葱白切葱花、葱叶切小段，姜切成碎末。

热锅凉油放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。接着放入葱花和姜末，翻炒出香味。

再把豆腐和鸭血放进去，轻轻翻炒均匀。调入生抽、糖、盐和料酒，小火炖煮至沸腾状态。

淋入水淀粉轻轻晃动锅使鸭血和豆腐裹上芡汁，再撒入胡椒粉。待汤汁收至粘稠后淋入芝麻油，撒葱段关火即可。