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豆腐典故(形如口袋而得名)(1)

简介

口袋豆腐是四川地区的一道特色传统名菜。由于豆腐成菜后,用筷子夹起来,形如口袋一般而得名。此菜汤汁乳白,味咸鲜而醇香。可谓汤鲜、味浓、豆腐嫩,是老少皆宜的一道美食

豆腐典故(形如口袋而得名)(2)

营养价值

1,豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,其消化吸收率达95%以上。你一定不知道两小块豆腐,既然能满足一个人一天钙的需求量

2,豆腐是补益清热养生食品,经常食用,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃,更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用,豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好作用,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

豆腐典故(形如口袋而得名)(3)

3,豆腐也可用于食疗,具有一定的药用价值。如葱炖豆腐,可治初级感冒;鲫鱼与豆腐共煮,可治麻疹出齐尚有余热者;葱煎豆腐,可用于水肿膨胀;豆腐萝卜汤,可用于痰火吼喘;豆腐红糖一起煮,可用于治疗吐血等。

豆腐典故(形如口袋而得名)(4)

食材准备

材料:油豆腐,猪瘦肉,香菇,青辣椒,胡萝卜

配料:食用油,香油,红油,高汤,精盐,鸡精,姜,淀粉

制作步骤

1,将炸好的油豆腐一方挖个洞,把内部的豆腐挖出

2,将瘦肉、香菇、胡萝卜、青椒切成末搅拌均匀,调入适量的盐、姜末、料酒、淀粉再次搅拌均匀,然后填入挖好的油豆腐内

3,锅内放油,烧热,放入油豆腐,炸至内熟外脆

4,倒入高汤大火烧开,调入适量的盐、鸡精,煮至入味,淋入香油、红油即成。

豆腐典故(形如口袋而得名)(5)

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豆腐典故(形如口袋而得名)(6)

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