西兰花是原产意大利的一种蔬菜，属于甘蓝的一个变种，营养价值极高，有很多数据表明西兰花的营养价值是蔬菜中排名前几名的而且西兰花热量不高，是一种很健康的蔬菜，我有一个朋友，每次在一起吃饭，他必须点的一道菜就是西兰花，用他的话来说，西兰花是蔬菜之王，吃上几块，就能提供人体一天所需要的各种营养后来甚至发展到到大排档喝啤酒撸串，先参观凉菜，没有西兰花扭头就走的地步，今天小编就来说说关于西兰花的12种做法大全?下面更多详细答案一起来看看吧!
西兰花的12种做法大全
西兰花是原产意大利的一种蔬菜，属于甘蓝的一个变种，营养价值极高，有很多数据表明西兰花的营养价值是蔬菜中排名前几名的。而且西兰花热量不高，是一种很健康的蔬菜，我有一个朋友，每次在一起吃饭，他必须点的一道菜就是西兰花，用他的话来说，西兰花是蔬菜之王，吃上几块，就能提供人体一天所需要的各种营养。后来甚至发展到到大排档喝啤酒撸串，先参观凉菜，没有西兰花扭头就走的地步。
西兰花的价格一直不便宜，尤其是超市里卖的有机西兰花，甚至一朵西兰花的价格都卖到20--30元，真是比肉都贵。普通的西兰花也要卖到5元左右一斤，算是比较贵的蔬菜了。今天这个西兰花做法，采用白灼的形式，白灼比炒的方式更能保证营养不流失，而且不论是外形还是味道，都是非常讨人喜欢的，做好以后，属于上桌就被抢着吃的角色，远比肉更受欢迎。做法分享给大家，欢迎烹饪收藏，喜欢的关注哦。
白灼西兰花准备食材：西兰花一朵，大蒜一头；生抽两勺，蒸鱼豉油两勺，蚝油一勺，糖一勺，盐半勺。
烹饪步骤：第一步清洗西兰花，这一个步骤不能少，因为西兰花是病虫害的重灾区，除了那些有机西兰花外，极少有不打药的，而且西兰花结构紧密，孔隙多，更容易有残留。所以西兰花清洗是一个必不可少的步骤。首先将西兰花掰成小块，有的比较大的枝干用刀劈开，用水冲洗一会，然后放在盆中，加入三勺盐浸泡一个小时。第一可以让西兰花入味，第二盐水可以有效的稀释有害物质。
第二步煮熟西兰花，锅内加水，冷水将清洗过的西兰花放入煮大约3分钟左右，锅里的水变色的时候捞出，注意可以时刻观察着，不要煮的时间太长了，否则变软也不好吃。
第三步煮熟的西兰花过一下冷水，这样口感会更爽脆，然后将西兰花头朝下放置在一个碗中，码放整齐。
找一个大点的盘子，把盛放西兰花的碗倒扣在盘子中，碗拿走，调整一下西兰花的造型。
第四步调配料汁，五瓣大蒜压成蒜蓉，加入两勺生抽、两勺蒸鱼豉油、一勺蚝油、一勺糖搅拌均匀，口味重的还可以加入适量的盐。
第五步将调好的料汁均匀地倒在西兰花中，盘子底部也要倒一些，腌制底部的西兰花。
第六步用铁勺子烧半勺食用油，可以用味道比较清淡的色拉油或者玉米油，烧至冒烟后，均匀地浇在西兰花上，这样一份色香味俱全的“白灼西兰花”就做好了。
市井说：有一些菜确实很适合白灼的做法，比如菜心、芥兰、西兰花等，能够最大限度的保证菜的营养价值不流失，而且口感上佳。
注意第三步煮西兰花的时间是这道菜口感的关键，时间大约是3分钟，但要靠个人感觉去把握，就在刚刚熟，依然保持脆感的时候出锅是最好的，最后浇油一定要把油温烧热冒烟，才能激发出最后的蒜香味和西兰花的清香味。
欢迎在评论区留言一起来交流有趣的美食之道，我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱，关注我，和你一起分享这个世界。
