北方春天的气候特点是很干燥的，平时稍不注意就会引起上火的现象，比如牙疼、嗓子疼、嘴里长疙瘩等等，小编是易上火体质，所以每年春天，我都会多喝水、多买水果吃，并且一日三餐还习惯煲一些汤汤水水，毕竟这样做可以为身体补充足够的水分，从而也就避免了上火的可能性，长时间下来，你还会发现，就连肌肤也水润不了少呢，比只用护肤品是好多了。
生活中可以拿来做汤的食材有许多，只拿蔬菜做汤感觉太单一了，只拿肉炖汤又有点油腻，所以我平时都是喜欢荤素搭配的，比如这碗青菜丸子汤，我家是三天两头就做一次的。青菜价格便宜，吃着也是清淡爽口的，还含有大量的维生素、水分以及膳食纤维，为身体补充维生素、水分的同时，还能促进肠胃蠕动、维持肠道健康呢。
以往工作忙的时候，我都是买现成的丸子，回来直接炖汤的，但是有了孩子以后，考虑到丸子里面会有许多添加剂，并且还不能保证食材的来源，所以现在我都是自己准备食材做丸子，做法简单，吃多少做多少，孩子吃着也放心安全。下面呢，小编就把丸子的做法以及这道青菜丸子汤的做法分享给大家，春天干燥，做一碗青菜丸子汤，清淡鲜美不油腻，孩子一口气喝2碗。
【青菜丸子汤】
所需食材：青菜、五花肉、葱、姜、香菜、酱油、十三香、鸡精、食盐、鸡蛋、清水
步骤一：五花肉剁成肉馅，葱剥皮切碎，姜去皮切末，香菜摘洗干净切碎，青菜摘洗干净备用。
步骤二：把五花肉、葱碎、姜末放在碗中，倒入适量酱油、食盐、鸡精、十三香，用筷子朝一个方向搅拌均匀。
步骤三：然后往肉馅中倒入鸡蛋，继续用筷子朝一个方向搅拌均匀，直到上劲，也就是筷子插在里面不会向四周倒。
步骤四：带一次性手套，取适量搅拌好的肉馅放在手心里，团成圆形的丸子形状，也可以利用勺子。
步骤五：锅内添冷水烧开，放入做好的丸子，一直煮到丸子飘在水面上，中间记得撇去浮末。
步骤六：然后放入青菜，撒入一点点食盐，继续煮到青菜断生变软，即可关火，撒上适量香菜碎，即可盛出食用。
小贴士：
1、做丸子搅拌肉馅的时候，一定要朝一个方向搅拌，并且要搅上劲，才能做成丸子，要不然丸子下锅后不会成型。
2、做丸子的时候已经加入适量食盐了，所以炖汤的时候只放一点点就足够了，如果是不爱吃咸的朋友，也可以不放。
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