青豆这样做鲜香味美（手把手教你做青豆豆腐丁）

青豆豆腐丁

一种宁静悠远的感觉淡然升起。一个人，一道菜，然后一盏灯，一本书，静静感受时光。

食材准备

200克豆腐，60克青豆

蒜末、红椒丁、葱花各少许

盐、鸡粉、老抽、蚝油、水淀粉各适量

烹饪步骤

• 1 将洗好的豆腐切丁。

• 2 锅中注入清水烧热，加入油、盐。

• 3 倒入洗净的青豆拌匀。

• 4 煮约2分钟至熟捞出青豆。

• 5 倒入豆腐。

• 6 煮沸后捞出豆腐。

• 7 另起锅，锅置旺火，注油烧热。

• 8 倒入蒜末、红椒丁爆香。

• 9 倒入适量清水。

• 10 锅中加入盐、鸡粉、老抽，调味。

• 11 倒入豆腐、青豆拌匀，煮片刻。

• 12 加入蚝油炒匀。

• 13 加入少许水淀粉勾芡，淋入少许熟油拌匀。

• 14 将做好的菜盛入盘内。

• 15 撒入葱花即成。

美食常识

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种营养元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。老年人可多食用豆腐，以促进消化、减少便秘。

制作小贴士

焯煮青豆时，加入少许盐，可使青豆色泽更嫩绿透亮。但青豆入锅焯煮的时间不宜太久，以免颜色变黄。

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