虾含有丰富的蛋白质和钙等多种营养物质，且肉质松软，鲜甜可口，易消化，是餐桌上必不可少的一道美味。但很多人吃虾的时候没有去除背部虾线的习惯，这是很不健康且不卫生的，且虾线会影响虾的口感，这是由于在虾头以及虾线中都含有大量的细菌以及脏东西，那么，虾线是什么呢?虾线如何快速去除呢？
虾线就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系。去除虾线,不仅仅因为虾线是虾的消化道有脏东西，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。
二、给大家介绍一下去虾线方法1.牙签去虾线法
牙签去虾线的方法可以说是去虾线当中最简便、最卫生的方法。用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后向上挑断虾线即可。有些人喜欢将虾煮熟后剔除虾线，煮熟后虾线易断，且不易整根去除，故不建议使用牙签法，生虾时将虾线剔除，既好吃又卫生。小编特别提醒，在吃虾之前必须要将虾线去除，否则的话不仅很容易出现有腹泻等症状，严重的话还有可能会出现有食物中毒的情况。
2.虾头凸刺去除法
另外一种实用的虾线去除法就是虾线凸刺区去除法了，虾头中间有凸起的刺，只需要用剪刀在刺的位子剪一个口子，接着再用剪刀的平面把整个脑子挑出来，而这个时候虾线就会整根被扯出来了。这种方法不仅可以轻松去虾线，同时还可以保持整个虾的完整，但是在用这个方法的时候一定要特别的注意，用剪刀挑不要把脑子弄破，否则的话虾线就出不来了。因此用剪刀剪完口子后，必须要用剪子的平面挑。
虾线去除方法还是很简单的，你今天学会了吗？也欢迎小伙伴儿们在讨论区留言互动，感谢厚爱。
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