小米的营养价值很高，含蛋白质脂肪及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖小米蛋白质含量比大米高脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素，维生素B1的含量位居所有粮食之首，今天小编就来说说关于小米的营养价值及功效与作用?下面更多详细答案一起来看看吧!
小米的营养价值及功效与作用
小米的营养价值很高，含蛋白质脂肪及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。小米蛋白质含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦。还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素，维生素B1的含量位居所有粮食之首。
小米可以起到滋补身心的作用哦，小米中所含的类雌激素物质，能滋阴。
小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者，都有帮助。
小米还具有美容的功效。在陕北地区，有句俗语叫“米脂的婆姨绥德的汉，清涧的石板瓦窑沟的炭”。
