在香港的街边小巷里有很多车仔档，让人感受到最地道的本土美食风味，其实广东一带也是如此，老广味的车仔档吃的不仅是味道还有一份情怀， 在广东中山就有这么一家车仔档，几十年来生意火爆，如今不仅从小摊变成店面，菜品也越来越丰富，俘获了新老客人的胃和心。
他们家最开始是卖牛杂，真是佩服广东人能把牛身上的边角料加上卤水做成这么软糯入味又清爽的小吃，牛杂配上萝卜，再来一勺辣椒酱，在寒冷的街头来上这么一碗，浑身都暖呼呼的特别过瘾。哪怕现在门头大店面宽敞，这种接地气的感觉还是依然存在，自己家做的牛杂串，没有什么乱七八糟的配料，就是简简单单家里的味道。
他们家位置很好找，店内店外都可以坐，环境还不错，是那种有时代感的装修风格，看起来很复古，可以在店里堂食，也可以买好直接带走，一个小摊摆放在门口，上面一大锅热气腾腾冒着白烟的牛杂看着就很诱人。价格也很实惠，肉菜基本上都是十元一份，素菜是三元一份，像河粉和面才五元一碗。人多的话可以来个锅仔，开心套餐是68元一锅够两个人吃，人多就选择贵一点的套餐。
标准牛杂煲是用一个小砂锅装着，下面还开着火一直炖煮，可以保温也能烫素菜，里面的牛杂很新鲜，主要是牛肚牛肉牛肺和牛肉丸，汤底很鲜美一点也不油腻，搭配蘸料，就是完美的晚餐，牛杂分量不少还有萝卜打底，配菜有芹菜段和红椒段，红红绿绿的增色不少。
他们家是自助配料，有葱香菜炸蒜头辣椒酱和豆豉辣椒酱等等，都是他们家自己做的，这个蒜蓉辣椒酱堪称一绝，是牛杂的灵魂和绝配，蒜香十足咸香可口，不可错过。而且除了牛杂煲，店里还研发了猪大肠臭豆腐煲。
猪大肠本身也是边角料，自带迷人的味道，喜欢的爱不释手不喜欢的闻都不敢闻，和另一“黑暗料理”臭豆腐搭配在一起，双臭的味道太上头了，这个猪大肠处理得很干净，吃起来嚼劲十足，软糯香滑，臭豆腐吸饱了酱汁，更加入味，真是一道让人又爱又恨的美食啊，不过想吃一定要早点来，因为太受欢迎了，来晚就卖光了。
吃完热腾腾的煲仔菜之后，再点一杯店里自制的茅根甘蔗水，6元一杯，特别清凉舒服，清热解腻，真是舒服啊，不知道这样满满市井气息的小店你喜欢吗？
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