巧克力,对于喜欢的人来说,它是一种美味的食物,食用后甜中带苦的味道让人着迷,含有的咖啡因也让人感到兴奋,让人的心情愉悦。但是,很多人并不知道如何去挑选巧克力,今天就给大家讲讲如何购买巧克力。

白巧克力和黑巧克力哪个好(黑巧克力VS白巧克力)(1)

黑巧克力

也叫做纯巧克力,硬度比较大,味道也比较苦,它的可可脂和可可粉含量高于50%,或者是乳质含量少于12%。

这类巧克力通常受到喜欢吃原味巧克力人的喜爱,它的牛奶成分比较少,糖含量也比较低,可可的香味不会被其他的味道掩盖。

一般来说,高档的巧克力多为黑巧克力,有着纯可可的味道,也被人认为吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。然而,由于可可本身味道不甜,比较苦,所以黑巧克力本身并不会受到广大消费者的欢迎。

白巧克力和黑巧克力哪个好(黑巧克力VS白巧克力)(2)

白巧克力

它不含可可粉,但是含有可可脂,乳制品和糖粉的含量相对较高,甜度也比较高。由于白巧克力不含有可可粉,仅有可可脂和牛奶,所以颜色是白色的。而且,白巧克力有可可的香味,口感上和我们常吃的巧克力不太一样,甚至可以说不属于巧克力。由于白巧克力的可可含量少,糖分高,所以它的口感非常甜。

牛奶巧克力

含有至少10%的可可脂和至少12%的乳质。由于牛奶巧克力的口感均衡所以受到广大消费者的喜爱,也是世界上消费量最大的一种巧克力。牛奶巧克力,采用混合奶粉的工艺,制作出来的巧克力口感类似干酪,而且,相对于黑巧克力,牛奶巧克力的味道清淡、微甜、不腻。上等的牛奶巧克力,可可和牛奶之间也达到了一个完美的平衡。

白巧克力和黑巧克力哪个好(黑巧克力VS白巧克力)(3)

实心巧克力

一种指的是不混有任何果仁、饼干等成分的巧克力,另一种指的是混有果仁、饼干、软胶糖等成分的巧克力。

夹心巧克力

巧克力的内部夹有其他内容物,它让人有很强的咀嚼感,也会中和巧克力的甜腻感。

酒心巧克力

在巧克力的中间,加入了烈酒的酒浆。

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