牛肉的营养非常丰富，里面有很多的蛋白质。而且牛肉吃起来味道比猪肉确实要好吃很多，而且比猪肉高。牛肉的做法也有很多，比如炖牛腩，红烧牛肉，牛肉丝儿。最近时间在减肥，如果经常吃猪肉的话，恐怕会越长越肥，但是营养也必须跟上。所以我就选择了好吃又营养，而且不容易长肉的牛肉。其实牛肉里面我最喜欢吃的就是配菜，比如牛肉丝炒芹菜或者是牛肉炒萝卜丝。在冬天的时候我就很喜欢吃萝卜炖汤，但是没有想到萝卜除了炖汤，炒在牛肉里面也是这么好吃。感觉在牛肉里面放芹菜，还不如放萝卜丝儿，因为芹菜味道比较大。平时喜欢自己在家里面做饭吃的，那么就赶紧学起来，炒这样一道菜每次能吃两三碗饭呢。
【菜名】：肉牛萝卜丝
【制作材料】：牛里脊150克，青红椒各一个，蒜头适量。萝卜一个，姜丝适量，小葱适量。
【制作步骤】：
1、 首先我们要去菜市场买最新鲜的牛肉，买回家以后把牛肉稍微洗干净一下，就可以切成丝儿。接着在里面放入盐鸡蛋液，生抽，老抽，清水淀粉等。把这些调料和牛肉搅拌均匀，让牛肉充分的腌制入味。
2、 萝卜丝儿洗干净了以后把皮儿去掉以后切成丝儿。萝卜丝要买稍微嫩一点的，最好是那种细长细长的萝卜。
3、 青红椒洗干净把里面的籽儿去除以后切成丝儿。大蒜切片，生姜切丝儿。
4、 把锅洗干净了以后，在锅里面加入稍微多一点的食用油。接着大火把牛肉放下去爆炒，炒牛肉的时间不必太长，炒熟了以后就装出备用。
5、 将就之前爆炒牛肉的油，然后把姜蒜青红椒倒下去翻炒均匀。
6、 再把切好的萝卜丝倒进去，接着加入一勺的盐。炒到萝卜丝变蔫即可。
7、 倒入之前我们已经炒好的牛肉丝儿，加入胡椒鸡精等。翻炒均匀就可以出锅啦。
8、 就是我们牛肉炒萝卜丝儿的成品图，看起来也是很好吃，流口水呢。这样一道集美味与颜值于一身的菜，怎么能不让人心动呢？
【烹饪小贴士】：
1、 切萝卜我最喜欢用那种刮丝儿刀，这样切出来的萝卜丝儿又细又均匀。
2、 油之所以要多一点，就是怕牛肉粘锅炒糊了。
3、 牛肉丝里面加入了鸡蛋液就不用再加太多的淀粉。
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