萝卜菜也叫娃娃菜，是用萝卜种子培育出来的一种蔬菜，萝卜菜的幼嫩叶子、下胚轴及肥大的肉质根均可食用。早春萝卜菜口感鲜嫩，营养丰富，而且生产过程中无需施用任何农药，为绿色食品蔬菜。其生要栽培技术也较简单。
(1)整地施肥
选择背风向阳的地块,冬前深翻土地,晾晒。 每亩施人3000千克农家肥作基肥，精细整地，做成长1. 5米、宽1.2米的畦，以便于操作。
(2)播种
北方地区适宜的播种期在3月初，采用地膜覆盖或小拱棚栽培。品种一般可选用小五樱水萝 卜种子，每平方米播种8~10克。播种前将畦面整平，浇透水，待水渗下后将种子均匀撒播于畦面，然后用过筛的细土覆盖1厘米厚。再覆盖地膜或小拱棚，以保墒、保温。
(3)播种后的管理
在适宜的温度下，种子一般4~5天即可出苗，当幼苗子叶展开时便可揭去地膜，当温度高于25度时可进行大通风或揭掉棚膜。萝卜菜栽培的产品主要是叶片，而且播种密度大，所以要求有充足的水分才能使叶片生长速度快，产量高。一般土壤含水量应达到70%~80%，在整个生长期间每隔3~5天可浇一次水。
(4)采收
由于萝卜菜食用的是嫩叶片，也就是苗期的叶片，所以，在萝卜的肉质根未充分膨大前都可以食用。因此，可以陆续采收、陆续上市。出苗后从5或6片叶开始便可采用间苗式的方法陆续采收。采收时用手捏住根部拔起，以便整株收获。其采收期可从4月份采收到5月份。萝卜菜从播种到收获的整个生产过程较短，所以很少发生病虫害，无需施用农药、化肥，是纯天然绿色食品，很受消费者的欢迎。
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