一.大连鲍鱼
大连鲍鱼以皱纹盘鲍为主，被称为海味之冠，鲍鱼是螺类的一种， 是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。所以到了大连一定要尝尝这难得的海味。大连皱纹盘鲍肉质细嫩，入菜后色清而味浓，无论是原汁原味的清蒸，汤浓味鲜的捞饭，还是浓油赤酱的红烧，都让人回味无穷。
皱纹盘跑
二.大连海肠
海肠是软体动物，它身体呈半透明状，颇像一截肠头，由此而得名。大连只有夏家河子海滩盛产。海肠不仅营养价值高，而且味道十分鲜美，素有“七个海肠胜过一个鸡蛋“的美誉。海肠的烹调方法也很多，用海肠配以头刀韭菜制作的"韭菜海肠"是胶东名菜，此外"干海肠"、"氽海肠汤"、"肉末海肠"等都是很有地方特色的菜肴。海肠还可配上韭菜包水饺，让海肠的鲜发挥到最大！
海肠
三.大连海参
大连海刺参是世界海产八珍之一，闻名全国。海参素有“长寿之神”的美誉，大连海参不仅肉厚饱满，而且口感非常好，入菜有凉拌，葱油，红烧，煲粥等做法，其中红烧海参是大连特色的老菜之一。且食用海参早在六亿多年前的前寒武纪就已经存在，它是真正的国人传统养生食材，战国时期我们的祖先就开始食用海参。
渤海刺身
四.大连海鲜饺子
大连以海鲜出名，本地人在传统饺子上增加了对大连本地人的口味的改变，增加了更多海鲜风味的美食。带给您不一样的水饺盛宴。从而制成很有特色的海鲜饺子。海鲜饺子的内馅选用黄花鱼，鲅鱼，鱿鱼等当地盛产的海味，搭配肉馅，用饺子皮包裹珍馐海味，尝过才知道什么叫“鲜“。有鱼有肉才能搭配的如此鲜香美味。
黄花鱼水饺
五.大连夏夷贝
夏夷贝的肉质肥嫩，鲜美可口,营养丰富。虾夷贝在大连吃，以蒸制为主，其中以烤夏夷贝最具特色，烤夏夷扇贝是把贝肉取下再放回壳中，加入秘制蒜泥，放粉丝，红椒丁和调味料，铁网炭火烤制。再淋些明油。足足的海味质嫩味鲜。
虾夷扇贝
六.大连紫海胆
海胆在大连又叫刺锅子。以小平岛，长海县产的紫海胆最出名，每年的六月到九月中旬是品尝海胆最佳的时间。成熟的海胆呈姜黄色，鲜甜味美，不管生吃，蒸蛋，入汤还是做馅食都柔嫩鲜美，带着淡淡的海味。大连紫海胆最适合生吃，自带鲜甜的味道，而且一点异味和怪味都没有。
大连紫海胆
七.大连海螺
海螺产在沿海浅海海底，有盘中明珠的花名。如果5-8月去大连赶上海螺期，千万不要错过这道鲜美的海味。吃起来又脆又嫩，还带一点甜丝丝的鲜甜，一点腥气都没有。
海螺
八.虾爬子
虾爬子，又称为皮皮虾，虾姑。每年的四月至六月，虾爬子最为肥美，那时连它的脑部也满是膏脂，肉实而美味。可按个人喜好选择椒盐，香辣，清蒸和盐卤等口味。大连的虾爬子肉质紧实鲜甜，小眼睛上都泛着绿油油的光，虾壳都呈透明状，活力都特别的强劲，其中以大连旅顺黄龙尾和庄河的品质为最佳。
虾爬子
九.松鼠鱼
松鼠鱼属于鲁菜系，也是大连经典的老菜之一。酸甜口的酱汁,鱼肉瓣炸的特别脆但里面肉还很嫩,不腥,往往是过年吃的最快的一道菜。松鼠鱼外形像松鼠，因此而得名。做这道菜，各地用的鱼也有差别。在大连市是用黄花鱼做主料，做法上鱼炸两次，第一次炸熟，第二次炸脆，再淋上糖醋汁，保持持久的酥脆度才酸甜好吃。
松鼠鱼
十.蚬子
这是大连人常吃的小海鲜，鲜美不可语，六月份最为肥美，不仅个大肉实，还鲜美多汁，当地最常见的是辣炒蚬子。爆香姜蒜后，下蚬子，按口味放几颗朝天椒，酱油等佐料，翻炒几下就可以看到慢慢张开壳的蚬子，出锅前撒些香菜，青葱，绝对是最佳的下酒菜。大连人家的夏季餐桌上都缺不了这肥鲜的花蚬子，煮蚬子、辣炒蚬子、冬瓜蚬子汤、茄子炖蚬子、黄瓜拌蚬子肉、各种蚬子面、各种蔬菜搭配蚬子的包子、饺子，都是只要一提到名字就得食指大动的美味。
蚬子
介绍了十种大连人常吃的美味佳肴，欢迎来大连体味呀。
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