让宝宝们吃上放心的自制肉松.....
By Gemini卓
用料
- 猪前腿肉 1200g
- A:料酒 少许
- A:食盐 少许
- A:葱白 少许
- A:生姜 5g
- B:小茴香 5g
- B:八角 2个
- B:桂叶 4片
- B:生姜 10g
- B:桂皮 12g
- B:卤料 1小包
- B:山楂 10g
- B:陈皮 2g
- B:食盐 5g
- B:料酒 15g
- C:生抽 20g
- C:白糖 40g
- C:食盐 5g
- C:橄榄油 50g
- C:蚝油 50g
- C:白芝麻 适量
做法步骤
1、准备好以上食材，这里先说明一下： A是焯水用的食材！ B是卤肉用的食材！ C是搅拌肉松用的食材！
2、猪肉切块，加入A食材冷水下锅！至水沸腾时捞出猪肉块！
3、把块倒入高压锅，放入B食材，加入清水，没过猪肉块即可，选择煲肉模式。「小茴香最好用纱布袋装一下，要不回头挑出来有些费时，不要问我是怎么知道的……」
4、高压锅卤好的肉很香，不要偷吃喔，我看着你呢！
5、装入包装袋，用擀面杖把肉尽量碾碎！
6、再用手撕成细条！「这个步骤适合亲子，家人，闺蜜一起互动！可以边撕边聊天……不孤单
7、撕好后放入C食材一同加入面包机！
8、启动肉松模式！如果没有面包机，可以用锅小火慢慢炒，炒至蓬松！
9、面包机自动炒真的很方便！省时省力！
10、炒好后拌入白芝麻放入烤箱110度20分钟！底层！烘烤后的肉松更松酥！易存放！
11、成品图
小贴士
这里1200G的猪肉,分两次放进面包桶进行,一次量太多,搅拌不均匀.如果你也是面包机,记得把C食材也分两次喔.配方中的糖和盐可根据个人口味适当调整,这个没有影响.如果没有小茴香也可不放.
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