杂草的用处 这杂草能煲一锅靓汤(1)

外婆家在乡下,小时候每逢假期,花吃姐姐都会央求麻麻送我去那里玩。

和外婆一起下过田,跟隔壁家的小姐姐一起摸过泥鳅、摘过向日葵、捉过萤火虫...

田间地头的日子简单惬意,也让我比着同龄的小伙伴多认识了不少瓜果蔬菜、野花野果。

杂草的用处 这杂草能煲一锅靓汤(2)

印象最深的是田凹间长的一种细长的“杂草”,一节一节的,到了春、秋两季,小姐姐总爱带着我寻宝似的寻它,看到了就两眼放光~

只采上头的嫩芽儿,剥去节点处的鳞片,细嫩粉白的根茎便露了出来,放到嘴里咀嚼,汁水清甜很是解馋。

后来学医的外公告诉我,那叫白茅根,清热凉血可以入药,这一点,我一记就到现在~

杂草的用处 这杂草能煲一锅靓汤(3)

前两天儿时的一幕幕突然充斥脑海,感慨之余,人也跟着馋了起来,于是在网上淘了些现成的鲜茅根,跟猪骨、马蹄一起煲了锅甜甜润润的汤。

时间一去不复返,但回忆永常在呀~

RECIPE

竹蔗茅根猪骨汤

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材料

猪骨 400g / 胡萝卜 1根 / 竹蔗 100g

茅根 50g / 马蹄 5颗 / 生姜 1块 / 小葱 1把

调料

料酒 1瓷勺 / 盐 适量 / 胡椒粉 少许

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▼ 1. 处理食材:生姜切片,胡萝卜去皮切滚刀块,马蹄切块、竹蔗切小段后用刀劈开。

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茅根剥去外面的鳞片和杂质,洗净后切段备用。

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▼ 2.焯水:锅内加水,猪骨冷水下锅,放入姜片和1瓷勺料酒,开火煮沸煮出血沫。

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把焯过水的猪骨捞出,用温水洗去浮沫。

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▼ 3.炖煮:铸铁锅内加入猪骨、马蹄、胡萝卜、竹蔗、茅根、小葱结。

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加水完全没过食材。开中小火慢炖约一个小时。

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期间加入1茶匙盐调味。

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▼ 4.享用:时间到后撒上少许胡椒粉和香菜就可以享用啦!

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久煮之后的汤体呈现淡淡的乳白色,油润醇香、甚是诱人。

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马蹄、茅根和甘蔗的加入又很好的中和了整体的口感,丝丝清甜沁人心脾。

润而不腻、清新爽口,入口绵柔有回甘,这碗汤让人想不爱都难咯!

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茅根和竹蔗搭配煮水有清热下火、润燥利尿的功效,因此非常适合体热、容易上火的小伙伴饮用。

如果嫌煲汤麻烦,直接煮成茅根竹蔗水来喝也是不错的选择。

但是对于胃寒体虚或者孕妈来说,在喝的时候最好就按照花吃姐姐今天的食方,加上猪骨、胡萝卜这类食材,也可以额外放些蜜枣来中和茅根的寒性。

杂草的用处 这杂草能煲一锅靓汤(19)

这道汤品放到夏天喝也很合适~

另外,大家在选购食材的时候要注意,不要误买成了鱼腥草哦!虽然茅根、鱼腥草的外形很像,但实际上却是两种完全不同的食材。

鱼腥草又叫折耳根,单从外表上来看,它呈现扁圆柱型,比较容易折断,搓碎有淡淡的鱼腥味。鱼腥草也可以入药,主要功效是清热解毒、健胃消食。

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鱼腥草

而茅根呈现细长圆柱形,和鱼腥草比着会细一些,不易折断,味甜无腥味。茅根性寒,主要功效是降火凉血、清热利尿,还有一定的消炎功效。

茅根

好啦,今天这道养生又美味的汤品你学会了吗?你有什么私藏的养生食方嘛?欢迎留言来分享哦!

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养生达人必备~

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