说到汉堡包，那可是不少孩子的心头好，我家女儿也不例外，每次说带她去麦当劳或者KFC，就特别的高兴。别说小孩子了，像我自己有时也特别馋，也很想吃呢。汉堡包其实就是面包加肉排和蔬菜，自己在家也能做，味道一点也不比买的差，甚至更好吃呢，而且更加的干净卫生，给孩子吃也放心。
现在很多人家里都入手了烤箱，想要自己动手制作面包还是很容易的。汉堡胚的做法相对于其他面包而言，会很简单一些，首先对揉面的要求不用特别高，不需要出很薄的手套膜。其次不需要整形，将面团分割滚圆就可以了，非常的方便。现在天气比较冷，发酵会比较慢，所以制作这个汉堡胚我选择了一次发酵，大大节约了时间，不过口感非常的柔软，很好吃，比外面买的要香很多。
今天做的是鸡排汉堡，鸡胸肉经过腌制，裹上面包糠放入烤箱烘烤，外皮酥脆，鸡肉鲜嫩，而且一点也不油腻，更加的低脂健康。搭配上柔软的面包片和清脆爽口的蔬菜，好吃停不下来，甩外面买的几条街，特香。不管是做点心或者早餐，都非常棒哦。孩子都爱的汉堡包，教你在家做，15块钱做5个，上桌孩子抢着吃。汉堡包的家常做法，配方做法都告诉你，3分钟学会，比买的香多了。
【鸡排汉堡】
面团材料：高筋面粉：230克、低筋面粉：20克、细砂糖：35克、清水：90克、鸡蛋：1个、盐：2克、酵母：3克、黄油：25克
其他材料：芝麻：1大勺、鸡胸肉：2块、奥尔良腌料：适量、鸡蛋：1个、玉米淀粉：半碗、面包糠：适量、生菜：适量、沙拉酱：适量、番茄酱：适量
【制作过程】1、先腌制鸡胸肉，把鸡胸肉片薄片，用刀背将两面都拍松，加入奥尔良腌料和适量清水抓匀，盖上盖子，放到冰箱冷藏腌制。
2、接下来制作汉堡胚，将面团材料都称取好。
3、将面团材料除黄油以外倒入面包机中，启动和面程序，揉至扩展阶段，大概10分钟时间。
4、加入黄油继续和面，揉至可以拉出较为结实的半透明薄膜。时间大概是20分钟。
5、将揉好的面团取出，平均分成5份，分别滚圆。
6、取一个小面团，放到芝麻中，让表面沾上适量芝麻。
7、依次做好放到学厨汉堡模具，没有模具也可以直接放到大烤盘。
8、将面团放入烤箱中，底部放一盘热水，烤箱开发酵功能，将面团发酵至2倍大。
9、将发酵好的面团放入预热好180度的烤箱中下层，烘烤18分钟左右。
10、把腌制好的鸡排取出，分别蘸上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠。
11、放入提前预热好180度的烤箱烘烤20分钟。
12、把汉堡包一分为二切开，放上生菜、鸡排，挤上沙拉酱和番茄酱，再放上一片生菜，盖上另一片面包，好吃的鸡排汉堡就大功告成啦。
小贴士：1、面团材料中，液体量要根据面粉的吸水量进行调节。2、烤箱温度和时间仅供参考，要根据自己烤箱进行调节。
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