这样的素菜，比大鱼大肉更有滋味！不加盐不加鸡精，2分钟就能出锅。在吃惯了大鱼大肉之后，健康的素菜成为了很多人的选择。今天介绍的这道素菜，叫作“香菇菜心”。它是一道南方的风味名菜，从口感上来说，它清脆可口，在一定程度上可以去油腻，甚至吃起来比大鱼大肉还要过瘾，让人吃了还想吃。特别是爽口的菜心，让人欲罢不能。香菇菜心的功效是对补气血，降血脂，预防疾病有一定的帮助。
接下来，为大家介绍一下香菇菜心的具体做法，在吃腻了大鱼大肉之后，换这道菜来换换胃口吧!
香菇菜心
By Belial毛毛
配料：
白菜苔 300克、香菇 200克、葱 5克、姜 2克、蒜 2瓣、精盐 2克、蚝油 6克、生抽 5克、花生油 20克、水淀粉 30克
烹饪步骤：
1.香菇去腿，切块。
2.焯水
3.捞出，空去水分备用。
4.菜心焯水，焯水的时候加些盐，给菜加个底味。
5.捞出过温水，空去水分摆盘。
6.锅里放油烧热，放入葱姜蒜末炒香。
7.放入香菇翻炒
8.加入各种调味品翻炒均匀，少加些水烧开。
9.加入水淀粉，收浓汤汁。
10.装盘。
烹饪小贴士：
1、宜：气虚头晕、贫血、白血球减少，自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食；高脂血症，高血压病，动脉硬化症 ，糖尿病，肥胖者宜食；癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食；急慢性肝炎，脂肪肝，胆结石，便秘者 宜食；小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食；肾炎病人宜食。
2、忌：香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。
3、香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。
你知道香菇还能其他说明食材能搭配吗？
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