原料:白贝200g、冬瓜1块、瘦肉50g、葱一把,今天小编就来说说关于冬瓜白贝汤的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
冬瓜白贝汤的做法
原料:白贝200g、冬瓜1块、瘦肉50g、葱一把。
白贝放在淡盐水中养着,用时取出,用刷子刷干净贝壳表面,沥干水分。
冬瓜去皮去囊,切薄片。
冷水下锅,加入姜片和料酒,给瘦肉飞水。
瘦肉飞水后沥干水分。
葱切段,姜切片。
锅中另加清水,放入葱段、姜片、加适量料酒,煮沸。
加入白贝。
白贝一开壳马上捞出。
煮出来的汤水留用。
贝壳里还有沙,用流水冲洗干净。
砂锅里加水,放入姜片、冬瓜,大火煮开后转小火煲半小时。
冬瓜煮软后,加入之前留下的汤水,取上层清液,弃掉沉底的沙。
继续煮15分钟,加入枸杞。
下白贝,煮开后关火出锅。