紫菜卷跟日本的寿司非常相似，是一道很有特色的食物，常被用来作为养生食品吃。主要的食材就是紫菜，芝麻油，大米，鸡蛋，黄瓜，火腿等。芝麻油的营养我们都知道，它不仅香味浓郁，做出来的食物也香脆美味，质地酥软，用小磨香油拌的凉菜食之可口，营养丰富。是我们在厨房里常备的植物食用油之一。
紫菜卷的详细做法：
1.将大米洗干净加点糯米，作成米饭待用。
2.将火腿肠，黄瓜，胡萝卜，腌制的黄萝卜切成细长条待用。
3.鸡蛋放少许盐，打散，平地锅放油，将鸡蛋摊成鸡蛋饼的样子，晾一会儿，切成细长条代用。
4.平锅放少许油， 分别将火腿肠， 胡萝卜抄熟，时间不要太长。
5.将作好的米饭盛出， 用芝麻，少许香油（芝麻油），盐搅拌好代用。
6.将竹卷打开，铺上一张紫菜，在紫菜上均匀的铺上拌好的米饭， 然后将鸡蛋，黄瓜，演萝卜，胡萝卜，火腿肠细条各一根放到饭的上边，注意要靠一边放，然后用竹卷将紫菜卷起， 注意要边卷边压， 这样才卷得够紧，卷好后，用刀切成一片一片， 就可以吃了。
在常用的香油功效作用中，芝麻里所含的不饱和脂肪酸和亚油酸可以防治动脉硬化和促进胆固醇的新陈代谢；经常食用芝麻油还能够让白发转黑，增强记忆力，对大脑有很好的保健作用；芝麻内的成分有丰富的蛋白质、维生素、蛋黄素、钙、镁、亚油酸、铁等营养素，其中维生素E可以治疗皮肤干燥粗糙，让皮肤变得光滑细腻、富有光泽；芝麻所含人体需要的多种氨基酸能够平衡人体健康和延缓衰老，并能增强神经功能，对神经衰弱有较好的治疗效果。
了解了以上的一些芝麻油的功效营养知识，我们应该就知道了芝麻油怎么吃会更好吃了，所以在制作很多的菜肴时都会酌情放入适量的香油来调味，因此在做紫菜卷的时候加点香油味道会更好。
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