身处在寒冷的冬天，不吃点肉为身体补充能量怎么能行？无奈，很多肉的价格都比较贵，不过呢，我发现了一个价格又便宜，口感又好，而且又有营养的肉，这个肉就河蚌。提到河蚌，很多人不太熟悉，但是提到珍珠，相信大家都会认识，珍珠就是河蚌孕育的。河蚌一般都是生活在江河，小溪，胡泊中。这对于生活在农村的朋友，应该较为熟悉，就像前段时间，回老家的时候。由于大河里面没有水了，老家里的人全都去挖河蚌，一家大约能挖一小桶。虽然这次吃到的河蚌没用花钱，但河蚌放在市场上的价格也是比较便宜的，一般河蚌里面是没有珍珠的，肉质非常鲜美，卖的价格也不贵。而且这个肉只要在锅中简单炒一炒，鲜香味美，非常好吃。
不要看河蚌的价格便宜，其实它的营养价值是很高的，里面含有的蛋白质，钙，铁，锌，维生素，胡萝卜素，等等都不少，还含有较多的核黄素和其它一些物质，对人的身体也有很好的保健作用，可以滋阴平肝明目防眼疾等等。河蚌的肉质是非常丰厚的，吃着也较为鲜美，和海鲜相比，少了些许腥味，其实它的做法也不少，可炖，可煮，可烧，但是，只要把它简单的炒一炒，做出来的河蚌肉就非常好吃。这肉简单炒一炒，鲜香味美，价格便宜又营养，家人隔一阵就馋着想吃。
如果是想吃肉的朋友，不妨去买一些河蚌肉，河蚌处理起来也比较简单，价格也不贵，而且也非常的有营养，只需要简单的炒一炒，鲜香味美，自从炒过一次，我家人隔一阵就馋着想吃，每次做出来，上桌就光盘，几乎好吃到舔盘子，一起来看看河蚌肉的具体做法吧。
食材：河蚌，大葱，生姜，辣椒，花椒，食盐，料酒，大蒜。
第1步处理河蚌，河蚌买回家之后，一定要放在清水中，养两天，让它吐尽里面的泥沙，可以在清水中放一些盐，这样做出来的河蚌肉，会更加鲜美。
第2步，河蚌养好了之后，用清水冲洗几遍，然后拿出一个小刀，从一侧内壳壁中割断河蚌的吸壳肌，两边都割断，这样河蚌壳就打开了，我们就可以把肉取出来了，取肉的时候要把河蚌两边的灰黄色的腮和泥肠去掉。如果不太确定的话，直接把灰黄色的鳃和里面黑色的东西全都剔除掉就可以，然后把蚌肉取出来，一定要用清水多冲洗几遍，最后再用食盐揉搓几下，先把肉上面的黏液去掉，冲洗干净即可，然后把蚌肉切成长条，或者是在蚌肉上面，用刀拍打几下。
第3步，锅中放入适量食用油，油热之后放进去辣椒和花椒煸炒出香味儿，加入生姜丝，葱花和大蒜沫，翻炒均匀。
第4步，再把处理好的蚌肉放进去，用大火煸炒，倒进料酒生抽，加入一点点食盐，翻炒均匀，炒熟就可以出锅了，食盐放一点点就可以。
美味可口的河蚌肉就做好了，非常的简单，而且这个肉吃起来非常的鲜香味美，等自己做着吃之后才知道，原来河蚌肉那么好吃，难怪家人隔一阵就馋着想吃呢，如果有想吃肉的朋友，可以试一试河蚌肉哦，真的很好吃。
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